Orang Perancis, Itali dan Inggeris benar-benar membingungkan penduduk berbahasa Rusia dengan nama hidangan mereka, yang sama persis dengan persepsi orang Slavia. Untuk membezakan manisan dari sejenis pasta, orang Rusia mula memanggil kue harum macarons, tetapi mereka sama sekali tidak memperhitungkan bahawa ada kek dengan nama yang tepat dalam masakan Inggeris.
Makaroni dan makaroni
Kekeliruan yang timbul dalam bahasa Rusia dengan nama pelbagai hidangan yang bersembunyi di bawah nama makaroni dan makaron hampir mustahil di negara-negara di mana nama makanan ini ditulis dalam huruf Latin. Sejenis pasta gandum durum dieja makaroni, sementara kue Perancis yang lembut adalah macaron atau, jamak, makaroni. Bagi biskut kelapa seperti meringue, ini adalah macaroon. Malangnya, ketika makanan istimewa almond berwarna dengan lapisan berkrim menjadi popular di Rusia, banyak yang mula menulis dan menyebut namanya seperti macaron, sehingga menimbulkan kebingungan terakhir.
Pasta Perancis
Kek pasta Perancis dibuat berdasarkan protein meringue disebat dengan penambahan tepung badam, gula dan pewarna makanan. Doh dimasukkan ke atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar sehingga bulat diperolehi. Semasa membakar, doh naik dan "rok" khas dibentuk di sepanjang pinggir pasta. Biskut badam lembut dan lembut dengan kerak rangup nipis dilekatkan berpasangan menggunakan krim mentega, coklat ganache atau jem buah. Doh berwarna dengan pelbagai pewarna dan perasa ditambah. Kek terdapat dalam semua warna pelangi dan dengan pelbagai rasa elegan seperti kopi, coklat, vanila, lemon, pistachio, pudina, raspberry.
Pembuat roti membakar pasta dengan rasa yang lebih eksotik - truffle, violet, halia.
Macaroons Inggeris
Tidak seperti pasta Perancis, macaroon Inggeris adalah kek yang memerlukan kos kewangan dan kemahiran pastri yang lebih sedikit. Ia sangat popular di Amerika Syarikat. Seperti pencuci mulut Perancis yang mewah, bahasa Inggeris dibuat dengan protein cambuk dan tepung badam, tetapi kanji ditambahkan ke dalamnya untuk kelembutan dan kepingan kelapa atau kepingan kacang lain, tidak semahal badam. Kek dibakar dengan meletakkannya di atas loyang seperti meringue dan sering dicelupkan ke dalam coklat gelap atau putih cair.
Di Perancis, kek seperti itu disebut "Congo".
Untuk membakar macarons sebenar, anda memerlukan:
- 3 cawan serpihan kelapa parut;
- 4 putih telur;
- ½ segelas gula;
- 1 sudu teh ekstrak badam;
- ¼ sudu teh garam.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Pukul putih telur ke dalam buih pekat, tambah gula, ekstrak badam dan garam secara beransur-ansur. Masukkan kepingan kelapa ke dalam busa. Gariskan loyang dengan bungkusan roti dan bentuk bola kecil protein-kelapa. Basahi tangan anda dengan air sebelum memahatnya. Bakar makaron selama 15-20 minit. Sejukkan selama 5-7 minit dan hidangkan. Kek siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara sehingga seminggu.
