Ikan ais dengan cepat mendapat populariti di kalangan tukang masak, walaupun pada hakikatnya tidak begitu mudah untuk mendapatkannya dan tidak murah. Dagingnya yang lembut, yang mempunyai rasa manis yang enak, mudah dimasak, dan selain itu, membersihkan ikan ini cukup mudah, kerana tidak mempunyai timbangan. Tidak banyak resipi untuk menyediakan ikan ais, dan anda boleh memilih kaedah memasak untuk apa sahaja, walaupun rasa yang paling menuntut.
Ia perlu
Arahan
Langkah 1
Bersihkan dan bersihkan ikan. Ini tidaklah sukar, kerana ikan ais tidak hanya memiliki sisik, tetapi juga memiliki tulang yang sangat sedikit. Keluarkan kepala dengan insang, ekor dan sirip, usus ikan. Bilas bangkai yang dihasilkan, keringkan sedikit dengan serbet.
Langkah 2
Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng ikan ais, garam bangkai yang sudah siap, gulung tepung dan goreng dalam minyak panas tanpa tutup. Anda tidak perlu sering membalikkan ikan agar garing tidak pecah. Ia masak dengan cepat - tidak lebih dari 15 minit dengan api kecil.
Langkah 3
Anda boleh menggoreng ikan ais bukan hanya dalam tepung, tetapi juga biji wijen, bumbu dengan kari. Anda akan mempunyai hidangan yang tidak biasa dengan rasa Asia yang eksotik.
Langkah 4
Ikan ini juga enak apabila hanya direbus di dalam air (jangan masak lama, kerana dagingnya sangat lembut dan mudah direbus).
Langkah 5
Resipi mudah lain adalah ikan ais di bantal bawang. Garam bangkai yang sudah siap, gulung tepung dan masukkan ke dalam kuali di atas sebilangan besar bawang cincang halus. Goreng semua dalam minyak. Anda tidak perlu membalikkan ikan.
Langkah 6
Anda juga boleh mencuba resipi yang lebih memakan masa. Contohnya, bakar ikan ais dengan kubis segar dalam sos cendawan. Rebus segenggam cendawan kering, lebih baik putih. Toskan kaldu ke dalam mangkuk yang terpisah, potong kecil dan goreng sedikit minyak. Dalam kuah cendawan yang tinggal, rebus kubis segar cincang, mula-mula tambahkan sedikit ghee, dan beberapa minit sebelum memasak - bawang goreng, garam, gula dan rempah. Goreng ikan di kedua-dua belah dengan minyak panas. Kemudian masukkan kubis rebus ke dalam piring penaik yang sudah berminyak, di atasnya - ikan bakar, tuangkan potongan cendawan. Setelah mengisi semuanya dengan krim masam, bakar pinggan di dalam ketuhar hingga lembut.
