Sup kacang merah adalah kaedah terbaik untuk menambah pelbagai menu biasa anda. Ia sedap, berkhasiat dan sangat sihat. Kacang mengandungi protein yang lebih mudah dicerna daripada protein haiwan. Kacang merah kaya dengan vitamin, unsur makro dan mikro, asid amino. Lebih-lebih lagi, semasa rawatan panas, nutrien utama dalam kacang dipelihara.
Ia perlu
- - kacang merah - 400 g;
- - kentang segar - 5 biji.;
- - lobak merah - 2 biji.;
- - bawang - 3 biji.;
- - saderi - 2 tangkai;
- - minyak sayuran - 3 sudu besar;
- - pes tomato - 1 sudu besar;
- - air untuk kuah - 2 l;
- - garam, rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan kacang merah. Pergi, bilas dan isi dengan air rebusan sejuk dengan nisbah 1: 2 dan masukkan ke tempat yang sejuk (agar tidak masam) selama 8-10 jam. Tukar air 2-3 kali. Merendam menghilangkan kacang dari bau spesifik yang muncul semasa memasak dan yang banyak tidak disukai. Dan, yang paling penting, oligosakarida meninggalkannya - bahan yang meningkatkan pembentukan gas dan, oleh itu, mengganggu pencernaan makanan yang normal. Selain itu, kacang yang disediakan lebih cepat masak.
Langkah 2
Tiriskan air di mana kacang direndam, tuangkan segar dan bakar. Didihkan, angkat busa, kecilkan api, tutup dan masak hingga masak. Waktu memasak untuk kacang berbeza bergantung pada ragamnya, tetapi biasanya ia adalah satu setengah jam. Selepas 40-50 minit dari awal memasak, tambahkan garam ke dalam air.
Langkah 3
Semasa kacang memasak, sediakan sayur-sayuran. Kupas kentang, wortel, bawang dan tangkai saderi. Potong kentang menjadi kiub, saderi ke dalam pinggan nipis, parut wortel pada parut kasar, potong bawang halus. Goreng wortel, bawang dan saderi dalam sedikit minyak sayur sehingga coklat keemasan. Masukkan pes tomato ke sayur 5 minit sebelum dimasak.
Langkah 4
20 minit sebelum kacang siap, masukkan kentang ke dalam kuali, dan setelah 10 minit masukkan sayur goreng. Musim dengan garam, perasa dan rempah - daun salam, sekeping lada panas (selepas 10 minit, keluarkan dari kuahnya), kunyit dan kayu manis di hujung pisau. Apabila sup sudah siap, angkat periuk dari kompor, tutup dan biarkan selama 15 minit.
Langkah 5
Bahagikan sup kacang merah ke dalam mangkuk yang dibelah, taburkan dengan ramuan cincang, tambahkan potongan lemon nipis ke setiap mangkuk. Anda boleh meletakkan mangkuk sos dengan mayonis atau krim masam di atas meja sehingga mereka yang ingin dapat menambahkan satu atau yang lain ke sup kacang.
