Acar sotong adalah pembuka selera pedas dan tidak biasa. Seluruh risalah boleh ditulis mengenai nilai pemakanan moluska ini. Setuju, senang untuk menyedari ini apabila anda menambah bahagian makanan lazat ke pinggan anda. Cumi segar mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada sotong beku, tetapi perbezaannya hampir tidak dapat dilihat ketika diawet.
Ia perlu
-
- 750 gram sotong yang dikupas segar atau dicairkan
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 1/3 cawan cuka wain merah
- 1 sudu besar setiap daun oregano cincang
- selasih dan pasli
- 1/2 sudu kecil biji dill
- 2 ulas bawang putih
- 3/4 cawan minyak zaitun
- 2 bara kecil adas atau 6 batang saderi
- garam
- lada
- atau
- 500 gram sotong segar
- 1 cawan kicap
- 4 sudu besar halia segar parut
- 6 sudu besar mirin
Arahan
Langkah 1
Bilas cumi kupas segar atau dicairkan hingga bersih di bawah air yang mengalir.
Langkah 2
Potong tentakel, dan potong badan cumi menjadi cincin selebar satu sentimeter.
Langkah 3
Letakkan periuk besar air di atas api, didihkan air dan tambahkan jus lemon ke dalamnya. Sediakan colander dan semangkuk air sejuk. Celupkan sotong (cincin dan tentakel) ke dalam air mendidih, tahan selama satu hingga dua minit, dan toskan ke dalam saringan. Segera celupkan dalam semangkuk air sejuk. Keluarkan sotong dan keringkan.
Langkah 4
Siapkan pengasam. Pukul bersama cuka wain merah, cengkih bawang putih cincang, biji dill dan oregano, pasli dan kemangi, dan masukkan garam dan lada. Semasa pukul, tuangkan minyak zaitun.
Langkah 5
Potong batang adas menjadi seperempat. Masukkan sotong dan adas ke dalam mangkuk, tutup dengan pengasam dan biarkan selama 4-5 jam. Sekiranya anda tidak mempunyai adas, anda boleh menggantinya dengan selamat dengan saderi tangkai dalam resipi ini. Dalam kes ini, saderi harus dipotong sedikit serong, dengan batang pendek, satu setengah sentimeter.
Langkah 6
Kadang-kadang sotong dijemput sebelum dipanggang. Hidangan ini sangat digemari dalam masakan oriental.
Untuk pengasam, gabungkan kicap, halia segar parut dan mirin, wain masakan Jepun yang manis. Tuangkan separuh pengasam, masukkan bangkai kupas cumi segar yang kecil.
Langkah 7
Perap sotong selama 10 minit, pastikan membalikkan bangkai beberapa kali.
Langkah 8
Panaskan panggangan anda. Letakkan bangkai sotong di atasnya dan masak selama 4-5 minit, putar setiap 30 saat dan tutup bahagian luar dengan pengasam menggunakan sikat silikon khas. Cumi-cumi siap sebaik sahaja bertukar dari lut ke putih keemasan. Hidangan ini dengan rasa halus dan aroma yang menakjubkan disajikan panas. Segelas sake melengkapkan sotong panggang dengan baik.
