Daging ayam mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ia mempunyai nisbah lemak dan protein yang hampir optimum dan mengandungi tisu penghubung yang lebih sedikit daripada daging dari lembu dan ruminan kecil. Semua ini menyumbang kepada fakta bahawa hidangan dari unggas ini mudah diserap oleh tubuh manusia. Rebusan ayam dengan sayur-sayuran agak mudah disediakan, dan rumah anda pasti akan menyukainya.
Ia perlu
-
- ayam bersaiz sederhana;
- 600-700 g kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 kepala bawang;
- 1 akar pasli;
- ½ cawan tomato puri atau 2 sudu pes tomato;
- 1 sudu tepung;
- beberapa kacang polong;
- 3 sudu minyak sayuran;
- garam secukup rasa;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Gunakan bangkai ayam pedaging untuk membuat rebusan. Dagingnya lebih cepat masak dan ternyata lebih lembut daripada daging ayam biasa. Basuh bangkai yang sudah kotor, pastikan untuk memisahkan lemak dari bahagian bawah perut dan dari bahagian dalam burung, sisihkan. Potong separuh ayam sepanjang payudara, kemudian pisahkan kaki dari tenderloin. Sebaliknya, potong pinggang dan kaki menjadi kepingan yang lebih kecil.
Langkah 2
Cairkan lemak yang dikeluarkan dari burung dalam kuali. Sekiranya anda mendapat banyak, tuangkan sebahagiannya ke dalam mangkuk yang berasingan. Letakkan kepingan ayam ke dalam kuali dengan lemak yang dipanaskan dan coklat. Kemudian taburkan dengan tepung dan terus goreng selama beberapa minit lagi.
Langkah 3
Sediakan sayur-sayuran untuk rebusan. Basuh dan kupas kentang, wortel dan akar pasli. Kemudian potong kentang ke dalam kepingan, potong bawang kupas dan sayur-sayuran akar yang lain. Goreng sayur dengan sedikit lemak yang digoreng ayam. Perang kentang dengan lembut dalam kuali yang terpisah dengan lemak atau minyak sayuran yang dipanaskan.
Langkah 4
Pindahkan kepingan ayam ke dalam periuk atau panci berdinding tebal, tuangkan sedikit air rebus panas (100-150 ml). Tutup periuk dengan penutup, masukkan api kecil dan didihkan selama 15-20 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan, beberapa kacang polong, daun salam, tomato puri atau pes tomato ke dalam periuk, garam secukup rasa. Rebus rebusan hingga lembut.
Langkah 5
Keluarkan daun salam sebelum dihidangkan. Letakkan ragout ayam di atas piring, bersama sayur-sayuran dan sos rebus. Taburkan dengan pasli cincang di atas.
