Itik dimasak secara tradisional pada hari cuti. Di banyak negara, itik adalah hidangan wajib di meja Krismas. Tradisi diulang dari tahun ke tahun, tetapi kaedah menyediakan hidangan kegemaran anda mungkin berbeza. Resipi itik yang terkenal dengan epal dan prun boleh mempunyai beberapa pilihan. Inilah salah satu daripadanya.
Ia perlu
-
- Itik - 1 bangkai
- kira-kira 2.5 kg
- Epal masam - 1 pc
- Bawang - 1 biji bawang besar
- Halia - 2 sudu besar. sudu (kering atau parut segar)
- Prun - 250 g
- Jem ceri - 2 sudu besar sudu
- Mentega - 1 sudu besar. sudu itu
- Minyak sayur - 1 sudu besar. sudu itu
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil
- Acuan tahan api yang besar
- Kerajang penaik
Arahan
Langkah 1
Ambil epal hijau masam. Basuh dan bahagikan kepada lapan keping, lepaskan intinya. Masukkan ke dalam mangkuk, gerimis dengan jus lemon dan kacau dengan 1 sudu besar. sesudu akar halia kering. Masukkan bawang cincang.
Langkah 2
Basuh itik, keringkan dengan tuala kertas. Tebuk kulit dengan lembut dengan pisau di beberapa tempat tanpa merosakkan daging. Gosokkan itik ke dalam dan ke luar dengan campuran garam dan lada. Masukkan separuh daripada epal dan bawang di dalam itik di bahagian ekor. Jahit sayatan atau tusuk dengan tusuk sate khas.
Langkah 3
Untuk pengisian, kupas dan cincang bawang halus. Basuh prun dan potong menjadi kepingan. Cairkan mentega dalam kuali, goreng bawang di dalamnya, kira-kira 5 minit. Keluarkan kuali dari api, tambah 1 sudu besar. l. jem, prun dan kacau hingga sebati.
Langkah 4
Potong bangkai di leher dan isi bebek dengan bawang dan prun. Jahit sayatan.
Langkah 5
Letakkan itik di dalam piring tahan api, tutup bebek dengan rapat dengan selembar kerajang yang disiram dengan minyak sayuran. Bakar selama 1.5 jam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Airkan unggas dengan jus yang keluar semasa memasak sepanjang masa.
Langkah 6
Cairkan sisa jem. Keluarkan borang dengan burung dari oven, angkat kerajang dan minyak bangkai dengan jem. Masukkan baki epal ke dalam acuan dan letakkan di dalam oven selama 40 minit lagi.
