Azu merujuk kepada masakan tradisional Tatar dan merujuk kepada hidangan pedas yang terdiri daripada daging yang direbus dengan tomato dan acar. Pada masa ini, azu disediakan bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari pelbagai jenis produk; semakin banyak pilihan yang tidak dijangka muncul untuk persembahan klasik. Hari ini kita akan menjauhi bahan-bahan biasa dan menyediakan asas dengan cendawan.
Ia perlu
- - champignon - 400 g
- - bawang - 2 biji.
- - daging sapi muda - 600 g
- - dill - 30 g
- - krim masam - 250 g
- - tepung - 1-2 sudu besar
- - minyak sayuran
- - lada garam
Arahan
Langkah 1
Kupas, potong dan masukkan bawang ke dalam kuali dengan minyak sayuran. Goreng hingga kekuningan.
Langkah 2
Bilas daging sapi, keluarkan tendon dan potong menjadi kepingan nipis. Musim dengan garam dan lada. Masukkan daging ke bawang dan goreng di semua sisi, kacau selalu.
Langkah 3
Potong champignon ke dalam kepingan dan goreng secara berasingan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Apabila jusnya mendidih dan bau yang tidak menyenangkan hilang, cendawan sudah siap.
Langkah 4
Tuangkan daging dengan bawang dengan air sehingga tutup 5 cm, didihkan dan api perlahan sehingga mendidih hingga lembut.
Langkah 5
Cairkan krim masam dengan air ke keadaan cair. Tunggu sehingga daging menjadi lembut, selepas itu anda boleh mencurahkan krim masam. Garam jika perlu.
Langkah 6
Potong dill dan tambah jumlah keseluruhan. Didihkan selama lebih kurang 10 minit lagi.
Langkah 7
Larutkan satu sudu tepung dalam air rebusan sejuk hingga sebati. Tuangkan dalam aliran nipis dengan kacau berterusan hingga pekat.
