Salah satu penghuni dasar laut yang paling misteri adalah timun laut. Ini bukan tumbuhan, seperti namanya, tetapi binatang yang tergolong dalam jenis yang sama dengan bintang laut - echinoderma. Timun laut adalah ramuan dalam banyak makanan Asia.
Di mana kita menanam timun laut?
Timun laut, timun laut, timun laut adalah semua nama kelas invertebrata yang sama. Terdapat lebih dari seribu spesies timun laut di alam semula jadi, tetapi tidak semuanya dapat dimakan. Spesies yang boleh dimakan disebut trepangs. Pada dasarnya, mereka dilombong di lautan Hindia dan Pasifik, dan pengguna utama trepang adalah negara-negara di Asia Tenggara.
Trepangs adalah moluska bujur yang sangat menyerupai timun. Kesamaannya ditingkatkan dengan warna coklat kehijauan dan kehadiran papilla dorsal. Makanan timun laut adalah plankton dan serpihan organik, yang mereka saring dari pasir di dasar lautan. Kerana fakta bahawa trepangs terpaksa menyebarkan sejumlah besar air ke dalam badan mereka, mereka mempunyai sistem otot yang berkembang yang memungkinkan mereka secara harfiah menyusut menjadi gumpalan.
Di wilayah Rusia, timun laut Timur Jauh dipungut di Wilayah Primorsky, di Kepulauan Kuril dan di Sakhalin.
Oleh kerana struktur spongy trepangs yang diekstrak, perlu ditutup dengan garam sebelum kering, jika tidak, ia hanya akan mencair di bawah sinar matahari. Timun laut kering disediakan untuk pengangkutan. Selama beratus-ratus tahun, hidangan trepang hanya disajikan ke meja maharaja Cina. Keupayaan luar biasa untuk tumbuh semula (jika molusus dipotong menjadi tiga bahagian, maka setiap bahagian akan memulihkan sepenuhnya organ yang hilang dalam beberapa bulan) memberi alasan kepada orang Cina untuk mengenal pasti trepang dengan ginseng, iaitu akar kehidupan.
Penggunaan memasak
Trepang kini digunakan sebagai ramuan dalam banyak masakan Asia. Kerang mengandungi banyak bahan berguna dan unsur surih (lebih dari empat puluh), lebih-lebih lagi, kepekatannya jauh lebih tinggi daripada pada daging atau ikan, jadi tidak menghairankan bahawa di Jepun trepanga dianggap sebagai salah satu cara yang memanjangkan umur. Selain itu, konsumsi trepang dalam makanan secara berkala menyebabkan penurunan risiko aterosklerosis, penstabilan tekanan darah, dan pemulihan sel-sel tubuh yang rusak.
Walaupun kegunaan dan nilainya, trepang itu sendiri cukup hambar, walaupun sebilangan pakar mengatakan bahawa daging kerang mempunyai rasa tertentu. Walau bagaimanapun, kebanyakan hidangan timun laut adalah kepingan timun laut yang dimasak atau digoreng dengan pelbagai sos panas dan aromatik untuk rasa rasa timun laut yang lebih baik.
Makanan lazat lazimnya merupakan ciri masakan empayar China. Contohnya, sarang burung walit dan sirip yu juga tidak mempunyai rasa yang ketara.
Namun, kekurangan rasa yang jelas tidak menghalang trepang menjadi salah satu jenis makanan yang paling mahal dan lazat, kerana manfaat perubatannya memainkan peranan utama.
