Arancini adalah hidangan Itali yang diisi dengan nasi rebus, digoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran. Bola beras dapat diisi bukan hanya dengan daging cincang, tetapi juga dengan sayur-sayuran rebus.
Ia perlu
- Untuk asasnya:
- - 300 gram beras;
- - 50 gram keju;
- - 1/2 sudu kecil kunyit;
- - 1 biji telur;
- - garam.
- Untuk mengisi:
- - minyak sayuran;
- - 2.st.l. pes tomato;
- - 250 gram daging lembu;
- - 100 gram keju;
- - lada dan garam.
- Selain itu:
- - serbuk roti;
- - minyak sayuran untuk menggoreng;
- - 2 biji telur.
Arahan
Langkah 1
Masukkan beras ke dalam periuk, tuangkan kira-kira 4 cawan air. Garam, masukkan kunyit, masak hingga lembut.
Langkah 2
Sekiranya nasi belum siap dan cecair telah mendidih, tambahkan sedikit air.
Langkah 3
Sejukkan nasi.
Langkah 4
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Masukkan daging cincang, goreng selama lebih kurang 5 minit.
Langkah 5
Lada, garam, masukkan pes tomato dan beberapa sudu air. Didihkan selama lebih kurang 10 minit lagi, sehingga daging cincang selesai.
Langkah 6
Potong keju menjadi kiub besar. Masukkan keju dan telur parut ke nasi. Kacau, garam jika perlu.
Langkah 7
Bentuk bebola padi. Basahi tangan anda dengan air, letakkan beras di telapak tangan anda dan sebarkan. Letakkan kiub keju dan sesudu daging cincang di tengahnya.
Langkah 8
Gulung bola. Celupkannya ke dalam telur. Gulung dalam serbuk roti. Buat semua bola dengan cara yang sama.
Langkah 9
Tuangkan banyak minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan bebola dan goreng hingga kekuningan.
