Timun adalah sayur musim panas kegemaran untuk kesegaran dan kesegaran. Walau bagaimanapun, sering kali timun pahit. Sayangnya, tidak ada kaedah radikal untuk membantu menghilangkan kepahitan, tetapi tetap tidak terburu-buru membuang timun pahit.
Mengapa timun pahit
Timun tergolong dalam keluarga labu, seperti tembikai dan tembikai. Tumbuhan ini menghasilkan bahan yang disebut cucurbitacin, yang rasanya sangat pahit dan boleh membahayakan manusia dalam jumlah besar. Dalam kebanyakan kes, bahan ini tersebar di daun, tetapi kadang-kadang juga masuk ke dalam buah, menyebabkan kepahitan khas. Terdapat beberapa sebab untuk ini.
Penternak Eropah telah mengembangkan jenis timun yang tidak akan pernah pahit: gen khas mengganggu pengeluaran cucurbitacin.
Salah satu sebab yang paling biasa adalah suhu udara yang tinggi. Sekiranya tanaman mengalami kepanasan, maka buahnya menjadi pahit.
Sebab kedua adalah penyiraman yang tidak teratur. Sekiranya timun mengalami kekeringan yang berpanjangan, diikuti dengan penyiraman yang banyak, maka tekanan seperti itu menyebabkan pembentukan kepahitan pada buah.
Sebab ketiga adalah bebas dari orang itu. Ini adalah perubahan suhu dalam jangka masa yang singkat.
Dan akhirnya, keturunan. Malangnya, untuk beberapa alasan yang tidak dapat dijelaskan, beberapa tumbuhan membawa gen untuk rasa timun yang pahit. Gen ini sudah tertanam di dalam biji, jadi tidak ada perawatan dan penyiraman biasa yang dapat menghilangkan kepahitan. Tumbuhan seperti itu ditakdirkan.
Cucurbitacin takut air. Cuba rendam timun pahit selama beberapa jam. Mungkin kepahitan akan hilang.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya timun pahit
Sekiranya anda menanam timun sendiri, pelajari mengenal pasti penyebabnya daripada yang disenaraikan sebelumnya. Sebaiknya anda menyiram timun dengan air suam dan mengelakkan penyiraman dalam cuaca sejuk. Semasa musim sejuk adalah perlu untuk menutup tanaman. Timun perlu diberi makan. Ia juga perlu untuk menyesuaikan keadaan cahaya dan terma. Beri tanaman anda dengan penyelenggaraan dan perlindungan berkala dari panas. Sekiranya, walaupun usaha terbaik anda, timun masih terasa pahit, hilangkan tanaman itu.
Ketika makan, timun pahit bahkan dapat digunakan dengan baik. Pertama, kadang-kadang hanya kulitnya yang pahit, yang dapat dipotong, dan buburnya boleh digunakan dalam salad. Selain itu, cucurbitacin dineutralkan dengan rawatan haba. Oleh itu, walaupun dari timun pahit, anda boleh memasak sedikit untuk musim sejuk dengan merebus sedikit dan menuangkannya dengan perapan panas. Dan walaupun mustahil untuk memakan timun pahit, cucurbitacin tidak membahayakan kesihatan, tetapi sebaliknya berguna, kerana ia mendorong pencernaan yang baik dan bahkan mencegah perkembangan barah.
