Sayuran adalah bahagian penting dalam diet kita. Pemeliharaan khasiat dan rasa mereka secara langsung bergantung kepada teknologi memasak. Ramai suri rumah bertanya kepada diri mereka sendiri: sebelum memulakan memasak, haruskah mereka mengupas sayur atau tidak, misalnya terung? Biru, seperti yang disebut kerana warna kulit yang khas, adalah sebahagian daripada pelbagai hidangan. Dan berkat kepuasan dan kepedihan khas, mereka memberikan rasa yang tiada tandingannya.
Cara memilih buah
Bubur terung mempunyai rasa tart yang kaya, terutama kulit sayur yang dikurniakannya. Sekiranya buah-buahan besar diambil untuk menyediakan hidangan sayur, maka sebelum memulakan pemprosesan, mereka mesti dikupas, dipotong dan direndam dalam larutan masin. Jadi kepahitan akan meninggalkan yang biru. Kadang-kadang bahagian tengah buah yang terlalu banyak diisi dengan biji gelap, maka ia juga harus dikeluarkan.
Pengecualian adalah buah muda. Sayuran yang belum masak biasanya berukuran kecil, dengan kulit lembut dan biji berwarna terang di dalamnya. Mereka digunakan keseluruhan, bersama dengan kulit dan biji. Mereka akan menambah rempah untuk rasa hidangan.
Terung goreng
Adakah saya perlu membersihkan yang biru sebelum menggoreng? Ia bergantung pada tahap kematangan buah. Sekiranya ini sayur-sayuran muda, maka mereka boleh dipotong dengan selamat menjadi cincin, dilapisi tepung tepung, telur atau keju dan dihantar ke kuali panas. Dalam kes ini, kulitnya akan membantu terung yang dihiris mengekalkan bentuknya semasa rawatan panas. Sekiranya warna biru terlalu panas dan lebat, lebih baik membersihkannya dan biarkan selama setengah jam dengan larutan masin. Selepas itu, mereka boleh digoreng. Beberapa suri rumah menggunakan sedikit tipu daya: mereka terlebih dahulu disiram dengan air mendidih sehingga mereka menyerap lebih sedikit minyak dari kuali.
Rebus
Anda juga boleh menggunakan buah-buahan yang berlainan masak untuk membuat rebusan sayur. Sekiranya buah matang, lebih baik mengambil hanya kepingan lembut, tanpa kulit dan biji. Sebilangan tukang masak lebih suka buah muda bersama kulit untuk rebusan. Resipi untuk hidangan menggunakan terung berasal dari masakan oriental dan telah lama disukai oleh semua orang.
Kaviar
Kaviar terung adalah salah satu makanan ringan sayuran kegemaran. Sebagai tambahan kepada komponen utama, wortel, bawang, tomato dan paprika adalah bahan yang sesuai. Terdapat pelbagai cara untuk menyediakan produk ini. Dalam kes pertama, sayur-sayuran dalam kulit dipanggang selama satu jam di dalam ketuhar, dan kemudian dikupas dan dicincang halus. Sedikit rempah, garam, minyak - hidangan vitamin wangi sudah siap. Sebagai alternatif, bahan yang sama dikupas terlebih dahulu dan digoreng secara berasingan dalam kuali dengan minyak. Kemudian gabungkan dan rebus selama 40-60 minit. Resipi kaviar ini sesuai untuk hidangan segera, ada cara untuk menjadikan kaviar sebagai persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk.
Untuk rasa yang sedap
Sekiranya anda ingin memasak makanan yang enak, anda tidak perlu mengupas terung. Kulit akan mengekalkan keperitan semula jadi dan memberikan warna yang diinginkan pada hidangan.
Terung digoreng, direbus, dibakar dua bahagian atau dalam bentuk kaserol. Biru sesuai dengan sayur-sayuran dan keju lain, melengkapkan hidangan daging. Hidangan terung panas atau sejuk akan sangat berguna di setiap meja.
