Samsa adalah hidangan kebangsaan Uzbekistan yang telah lama popular di Rusia. Samsa dimasak dengan daging kambing. Resipi ini tidak mudah, tetapi sangat mungkin untuk memasak di rumah.
Ia perlu
- - loyang;
- - perkamen.
- Untuk ujian:
- - kanji;
- - tepung 4 sudu besar. sudu;
- - telur ayam 1 pc.;
- - air suam 1 sudu besar. sudu itu;
- - mentega 100 g;
- - garam 0.5 sudu teh.
- Untuk mengisi:
- - anak domba 0.5 kg;
- - lemak kambing;
- - bawang 2 biji.;
- - garam;
- - pasli dan dill;
- - campuran rempah rempah.
Arahan
Langkah 1
Masukkan telur, garam dan mentega ke air suam. Pukul dengan garpu dan kacau sehingga garam larut. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit, sambil terus mengacau adunan. Apabila adunan pekat, letakkan di atas meja dan uli sehingga menjadi doh yang pekat. Bahagikannya kepada tiga bahagian. Gulungkan setiap bahagian ke dalam bola. Biarkan di atas meja, ditutup dengan serbet selama 30 minit.
Langkah 2
Potong daging dan sedikit lemak domba. Masukkan bawang cincang, garam, campuran lada secukup rasa, dan ramuan cincang. Campurkan keseluruhan jisim.
Langkah 3
Ambil 1 biji adunan. Gulungkannya pada pati hingga ketebalan 2-3 mm. Cairkan mentega dan sebarkan ke atas adunan. Biarkan hingga kering. Gulungkan lapisan kedua doh dengan cara yang sama. Balut pada rolling pin dan pindahkan ke lapisan doh pertama. Lincirkan juga dengan minyak.
Langkah 4
Gulungkan lapisan ketiga, pindahkan ke bahagian pertama dan sikat dengan minyak. Sebelum meletakkan lapisan doh di atas, biarkan mentega dari lapisan bawah mengeras!
Langkah 5
Setelah mentega betul-betul padat, mulailah menggulung gulungan. Anda harus bermula dari tengah. Mulailah memotong kepingan setebal 1, 5 cm dari tengah dengan pisau tajam. Sekarang, dengan pin penggulung, mulailah melancarkan kek di atas dengan hati-hati. Sebarkan pengisian di bahagian yang dilancarkan. Cubit doh dalam bentuk segitiga. Letakkan samsa pada loyang yang dilapisi dengan perkamen, jahitkan ke bawah. Bakar selama 40 minit pada suhu 220 darjah.
