Salad Stolichny adalah makanan percutian yang sangat lazat dan memuaskan, yang mereka suka sajikan di meja Tahun Baru pada zaman Soviet. Komposisi salad agak mengingatkan pada "Olivier" yang terkenal. Perbezaan penting adalah bahawa dalam "Stolichnoye", sebagai peraturan, daging ayam lembut digunakan, yang menjadikannya lebih diet dan mudah dicerna.
Ia perlu
- - Dada ayam (fillet) - 400 g;
- - Lidah sapi - 200 g (pilihan);
- - Telur ayam - 4 biji.;
- - Kentang - 300 g;
- - Lobak - 1 pc. saiz besar;
- - Timun acar - 2-3 biji.;
- - Epal hijau - 1 pc.;
- - Jus lemon - 1 sudu kecil;
- - Bawang putih - 2 ulas;
- - Mayonis;
- - Lada hitam tanah;
- - Garam;
- - Pasli segar - sebilangan kecil tangkai.
Arahan
Langkah 1
Bilas isi ayam dan masukkan ke dalam periuk air masin mendidih. Rebus di bawah penutup yang agak terbuka selama setengah jam, dan kemudian sejukkan tanpa mengeluarkannya dari kuahnya. Ini akan menjadikan daging selembut mungkin. Setelah sejuk, potong fillet menjadi kiub kecil.
Langkah 2
Kehadiran lidah sapi menjadikan salad lebih meriah dan kaya dengan rasa. Anda boleh memasak tanpanya. Tetapi jika anda memilikinya, maka ia juga perlu direbus. Untuk melakukan ini, bilas lidah, rebus air, garam dan masak selama 60 minit pada suhu terendah. Apabila lidah telah sejuk, potong menjadi kiub kecil.
Langkah 3
Seterusnya, anda perlu menyediakan sayur-sayuran dan telur untuk salad. Bilas kentang dan wortel, masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk, didihkan, masukkan satu sudu teh garam dan masak di kulitnya hingga lembut. Masukkan telur ayam ke dalam periuk atau periuk, tuangkan air sejuk, garam dan rebus selama 10 minit. Selepas itu, segera sejukkan mereka di bawah aliran air sejuk sehingga mereka dibersihkan dengan lebih baik. Apabila kentang, wortel, dan telur telah sejuk, potong menjadi kiub kecil.
Langkah 4
Akhir sekali, potong acar dan epal yang dikupas, ditaburkan dengan jus lemon, menjadi kiub. Perkara penting: adalah wajar semua komponen dipotong menjadi kiub yang berukuran sama antara satu sama lain, ini pasti akan mempengaruhi rasa salad dan penampilannya. Apabila keseluruhan proses persediaan selesai, pindahkan isi ayam, lidah, kentang, wortel, epal, acar dan telur ke mangkuk salad atau mangkuk.
Langkah 5
Akhir sekali, anda perlu membuat salad dressing. Untuk melakukan ini, kupas cengkih bawang putih dan hancurkannya melalui penekan atau potong halus dengan pisau. Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama 4-5 sudu besar mayonis, tambah lada hitam. Potong pasli dan hantar ke mangkuk salad. Selepas itu, pindahkan hiasan bawang putih-mayonis ke salad, campurkan semuanya dengan baik dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam.
