Adakah semolina untuk sarapan terlalu membosankan? Ubahnya dari hidangan biasa menjadi pencuci mulut yang enak yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa atau yang sedikit cerewet. Manjakan diri anda sendiri, buat telur dadar semolina dan hidangkan dengan gula atau sos susu.
Omelet semolina
Bahan-bahan:
- 0.5 liter susu;
- 8 telur ayam;
- 200 g semolina;
- 120 g ghee;
- 4 sudu besar Sahara;
- 1/4 sudu kecil garam.
Tuangkan susu ke dalam periuk kecil atau periuk, letakkan di atas dapur dan panaskan dengan api sederhana, tidak mendidih. Tuangkan gula ke dalamnya dan kacau dalam cecair putih sehingga larut sepenuhnya. Celupkan 20 g ghee ke sana, masukkan secubit garam dan tambahkan semolina dalam bahagian kecil dengan kacau berterusan. Tunggu hingga bubur menebal dengan baik dalam 10-15 minit, masukkan ke dalam pinggan yang dalam dan sejukkan hingga suam.
Omelet akan berubah menjadi lebih homogen dan cantik jika anda mengalahkan kuning telur dan putih secara berasingan, dan kemudian menggabungkannya menjadi satu jisim.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pukul hingga sebati. Kacau campuran telur dengan kuat ke dalam semolina dan tambahkan 20 g mentega lagi. Cairkan mentega yang tinggal dalam wajan, pindahkan jisim yang sudah siap ke dalamnya dan masak pada suhu sederhana sehingga kerak coklat tebal terbentuk di bahagian bawah. Balikkan pancake dengan lembut dengan dua sudu besar dan goreng telur dadar semolina hingga lembut. Angkat dari api, potong atau tumbuk dengan sudu, taburkan dengan gula dan hidangkan.
Omelet semolina dalam sos susu
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar susu;
- 3 telur ayam;
- 160 g semolina;
- 40 g mentega;
- 1 sudu kecil kulit lemon kering;
- 2 sudu besar Sahara;
- 1/4 sudu kecil garam;
- minyak sayuran;
Untuk sos:
- 0.5 liter susu;
- 1/3 sudu kecil gula vanila.
- 1 sudu besar Sahara;
Tuangkan semolina dengan susu selama 1 jam, biarkan membengkak dengan betul. Keluarkan mentega dari peti sejuk 40 minit sebelum dimasak. Hancurkan dengan kuning telur, kulit lemon dan gula menggunakan whisk atau mixer. Garam bubur yang diperolehi setelah direndam, campurkan dengan protein dan jisim mentega.
Semasa berpuasa, susu lembu dapat diganti dengan kedelai atau santan, dan mentega - dengan minyak bunga matahari.
Panaskan ketuhar hingga 180oC. Lapisi loyang dengan minyak sayuran dan ratakan campuran yang telah siap di atasnya dalam lapisan setebal 1 cm. Bakar telur dadar selama 20-25 minit, sehingga ia mendidih dan dapatkan kerak coklat. Sejukkan hingga suhu bilik, potong segi empat tepat dan letakkan di dalam wajan dengan sisi tinggi. Buat sos dengan susu dan dua jenis gula, tuangkan ke dalam mangkuk, dan didihkan dengan api kecil sehingga sebahagian besar kuah susu diserap.
