Ikan dalam sos lemon-saffron dengan kentang akan berfungsi sebagai makanan istimewa di meja perayaan. Dan fakta bahawa daging ikan sangat berguna untuk tubuh manusia menjadikan hidangan ini lebih berharga.
Ia perlu
-
- sturgeon dan salmon;
- kentang;
- segelas wain putih kering;
- minyak zaitun;
- krim masam;
- krim 0.5 l.;
- mentega cair;
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan hidangan ini, potong sturgeon dan salmon menjadi dua keping masing-masing tiga ratus gram. Sediakan tiga kentang kecil, tuangkan seratus gram wain putih kering dan dua ratus gram minyak zaitun ke dalam dua gelas. Anda juga memerlukan sedikit krim masam dan ghee semasa memasak, jadi pastikan anda memilikinya di kaunter dapur anda. Jangan lupa tentang rempah yang anda perlukan untuk membuat sos: safron, lada, garam.
Langkah 2
Bilas fillet ikan di bawah air sejuk, tutup dengan minyak zaitun dan wain putih, garam dan lada. Masukkan ramuan dan perap ikan selama lebih kurang dua jam. Setelah isi ikan diperap, panggang hingga coklat keemasan, kemudian pindahkan ikan ke piring tahan api khas. Masukkan pinggan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus lapan puluh darjah. Setelah isi ikan dimasak, angkat dari oven.
Langkah 3
Bilas dan kupas kentang sehingga bersih, kemudian potong menjadi kepingan nipis yang kemas. Goreng kentang dalam wajan dalam minyak hingga coklat keemasan, kemudian masukkan ke dalam loyang di dalam ketuhar. Tuangkan krim masam di atasnya, kacau dan bakar sehingga dimasak di dalam ketuhar. Suhu penaik hendaklah sekurang-kurangnya seratus lapan puluh darjah.
Langkah 4
Untuk menyediakan sos, ambil setengah liter krim, tuangkan ke dalam bekas dan kacau rata, angkat hingga pekat dengan api kecil. Masukkan saffron cincang dan jus lemon ke krim berat, tuangkan sup ikan, tambah garam dan lada. Didihkan sebentar dengan api kecil, kemudian angkat sos yang telah disediakan dari dapur.
Langkah 5
Tuangkan isi ikan yang telah disediakan dengan sos yang dihasilkan, dan sajikan kentang yang dibakar dalam krim masam sebagai lauk. Untuk hiasan, anda boleh taburkan hidangan dengan ramuan cincang halus.
