Kandungan kalori pancake tradisional Rusia tidak begitu bagus. Selalunya, produk yang paling "berat" dimasukkan ke dalam pengisian atau sos untuk mereka. Walau bagaimanapun, kelebihan penting penkek adalah bahawa nilai pemakanan mereka dapat diturunkan dengan mudah.
Berapa banyak kalori dalam penkek
Menurut pakar pemakanan, "bahaya" dari hidangan tradisional Rusia ini sangat dibesar-besarkan: biasanya kandungan kalori 100 g pancake berkisar antara 230-300 Kcal, bergantung pada resipi dan teknik memasak. Bahayanya terletak pada makan berlebihan, tetapi ini juga sesuai dengan hidangan lain yang sama sekali berbeza.
Terdapat juga cara yang diketahui untuk mengurangkan kandungan kalori penkek: bukannya telur, tambahkan hanya protein pra-disebat ke dalam adunan.
Bagaimana anda boleh menurunkan kandungan kalori
Anda dapat mengurangkan nilai pemakanan penkek dengan ketara dengan mengganti ramuan (sebahagian atau keseluruhan) dengan bahan yang rendah kalori. Berapa banyak produk yang boleh disumbangkan tanpa menjejaskan rasa dan kualiti hidangan, nyonya rumah memutuskan secara empirik.
Mengambil whey atau air mineral (dengan gas yang dilepaskan) dan bukannya krim atau susu untuk adonan pancake, anda boleh mendapatkan hidangan kalori yang lebih rendah, tetapi sangat enak. Menurut beberapa suri rumah, setelah memasak pancake "di atas air mineral", mereka terkejut dengan hasilnya, enggan menggunakan susu di masa depan. Adalah dipercayai bahawa jika resipi itu diikuti dengan betul, penkek sangat lembut dan lapang.
Sekiranya anda menggunakan epal segar (tanpa gula tambahan), campuran sayur-sayuran, keju kotej rendah lemak, nasi dengan daging cincang dalam kadar yang tepat untuk mengisi pancake, anda juga dapat mengurangkan kandungan kalori dari hidangan siap.
Nilai pemakanan penkek juga bergantung pada kandungan lemaknya. Sekiranya anda menambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan dan menggunakan kuali yang dilapisi khas, anda tidak perlu menambahkan minyak sebelum setiap pancake. Oleh itu, anda dapat mengurangkan kandungan lemak produk jadi dengan ketara, dan dengan itu kandungan kalori.
Krim masam boleh diganti dengan kefir segar dan cukup pekat, sehingga mengurangkan kandungan kalori “sos” dari 230-250 hingga 60-70 Kcal. Jem buatan sendiri juga boleh menjadi penambahan penkek yang baru dibakar.
Lempeng yang paling tinggi kalori
Memikirkan kandungan kalori hidangan tertentu, tidak semua orang mahu mengurangkan nilai pemakanan. Dalam beberapa kes, suri rumah cenderung memasak, sebaliknya, penkek berkalori tinggi - jika anda menawarkannya untuk sarapan pagi kepada anak-anak pada pagi musim sejuk, anda tidak boleh takut bahawa mereka akan membeku ketika berjalan, bermain bola salji. Anda boleh meningkatkan kandungan kalori pancake baik dengan bantuan produk yang menjadi sebahagian daripada adunan (krim, krim masam, gula, kuantiti dan kualiti telur, dll.), Dan dengan menggunakan pengisian dan sos yang sesuai (ham dengan keju, keju kotej berlemak dan krim masam, campuran dari buah kering yang direndam dengan gula tambahan, dan lain-lain).
