Lembu lembu mempunyai nilai tenaga yang tinggi, mempunyai rasa susu-manis dan tekstur halus. Dengan menggunakan pelbagai kaedah pemprosesan, anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan asli daripadanya.
Ia perlu
-
- Untuk salad daging lembu:
- 500 g udder;
- segelas walnut;
- 200 g keju;
- 4-5 ulas bawang putih;
- mayonis;
- garam;
- rempah secukup rasa.
- Untuk udder dalam adunan:
- Udang 1 kg;
- 100 g serbuk roti (atau tepung);
- 2 biji telur;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- rempah secukup rasa;
- garam.
- Untuk udang gulai:
- 500 g udder;
- satu sudu tepung;
- satu sudu pes tomato;
- kepala bawang;
- Daun bay;
- minyak sayuran;
- garam;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan udder dari lemak, bilas dari sisa susu, masukkan ke dalam mangkuk atau periuk dalam, isi dengan air bersih dan biarkan merendam selama enam jam. Kemudian bilas, masukkan ke dalam periuk dengan air bersih sehingga menutupi semua daging, masukkan rempah secukup rasa dan garam. Masukkan periuk dengan api kecil dan masak udders selama tiga hingga empat jam. Kemudian sejukkan. Udder rebus boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.
Langkah 2
Salad udang sapi Rendam udders dalam air sejuk dan rebus hingga lembut, masukkan garam dan rempah ke dalam air. Parut keju pada parut kasar, kisar biji kacang dalam mortar atau kisar dalam pengisar. Sejukkan udder, potong kiub kecil, masukkan keju parut dan kacang ke dalamnya. Perahkan bawang putih melalui penekan, bumbui salad dengan mayonis dan campurkan sehingga sebati.
Langkah 3
Daging sapi dalam adunan Buat luka pada udder, bilas dengan baik dan rendam selama lima jam. Kemudian rebus hingga lembut dalam air masin, sejukkan dan potong. Musim dengan garam, lada dan rempah. Tuangkan serbuk roti atau tepung ke dalam pinggan bersih dan pukul telur dalam bekas yang berasingan. Celupkan udder ke dalam telur, roti dalam serbuk roti dan goreng hingga coklat keemasan yang enak dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
Langkah 4
Udder goulash Buat sayatan kecil di udder, bilas dengan air sejuk dan rendam selama tiga jam. Kemudian potong menjadi kepingan kecil, musim dengan garam, rempah dan lada. Kupas dan cincang bawang halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar. Goreng udders di dalamnya bersama bawang. Masukkan tepung, gaul hingga sebati dan goreng selama dua minit lagi. Pindahkan semuanya ke dalam periuk dan tutup dengan air panas sehingga menutupi daging dengan baik, masukkan daun bay dan pes tomato. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama dua jam untuk didihkan. Isi semasa menyediakan air, jika perlu.
