Pembukaan musim pondok musim panas adalah masa yang tepat untuk bereksperimen dengan daging. Manjakan keluarga anda dengan hidangan panggang yang enak yang disediakan mengikut resipi yang paling tidak biasa.
Bahan untuk daging:
0.8 kg tulang rusuk babi
Bahan-bahan untuk pengasam:
- 750 g tomato acar;
- 200 g bawang putih;
- ½ sudu kecil cuka;
- garam dan lada hitam.
Bahan-bahan untuk sos:
- 270 g beri currant beku;
- ¼ h. L. lada hitam;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ sudu kecil Sahara;
- 4 sudu kecil garam;
- hijau kerang dan dill dengan nisbah 1: 1.
Penyediaan:
- Basuh bawang, kupas dan potong cincin dan bubarkan menjadi cincin yang lebih kecil.
- Keluarkan kulit dari acar tomato dengan tangan dengan teliti.
- Masukkan pulpa tomato yang dikupas ke dalam pengisar dan potong hingga haluskan. Masukkan cincin bawang, esen cuka, lada dan garam ke dalamnya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Jisim tomato ini akan menjadi pengasam untuk tulang rusuk babi.
- Bilas tulang rusuk babi, keringkan, potong dan potong sehingga setiap bahagian mempunyai 2-5 tulang rusuk (panjang 10 cm).
- Celupkan semua tulang rusuk ke dalam perapan tomato dan biarkan perap sekurang-kurangnya 3-4 jam.
- Sementara itu, anda boleh membuat sos blackcurrant yang enak untuk melengkapkan tulang rusuk goreng. Untuk melakukan ini, cairkan kismis dan masukkan ke dalam pengisar, toskan semua cecair yang berlebihan. Hancurkan dan tuangkan ke dalam mangkuk.
- Kupas bawang, gosokkan pada parutan halus dan masukkan puri berry.
- Bilas sayur-sayuran, goncangkannya, masukkan ke dalam pengisar, potong dan tuangkan kismis dengan bawang putih.
- Musim jisim beri mengikut budi bicara anda dengan gula, garam dan lada, gaul rata dan hantar ke peti sejuk.
- Keluarkan tulang rusuk yang diperap dari pengasam, kupas bawang sedikit dengan tangan anda dan letakkan di rak dawai. Bakar pada panggangan hingga lembut, secara berkala membalikkan rak dawai dan mengekalkan api yang sederhana.
- Letakkan rusuk babi yang sudah siap di atas pinggan, hiaskan dengan kemangi dan pasli, sajikan dengan sos beri dan sayur-sayuran segar.
