Ikan adalah produk yang lazat dan sihat. Ini adalah sumber protein dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk daging. Di samping itu, ikan kaya dengan kalsium, fosforus dan yodium. Bagi penduduk kawasan yang jauh dari laut, ini adalah kriteria penting untuk kegunaan produk. Tetapi banyak orang tidak suka ikan kerana baunya yang spesifik. Atau kerana beberapa jenis ikan menjadi kering dan sukar semasa memasak.
Ia perlu
- - seekor ikan;
- - garam;
- - asid lemon;
- - susu.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda membeli ikan beku, letakkan di dalam air sejuk untuk dicairkan. Untuk mengelakkan kehilangan vitamin dan menjadikan daging lebih lembut dan lebih berair, tambahkan sedikit garam meja ke dalam air atau asam dengan asid sitrik. Jangan sekali-kali mencairkan ikan di dalam air panas, kerana ini akan menjadikan daging ikan menjadi sukar dan tidak sedap. Fillet ikan dicairkan tanpa air, hanya di udara. Bilas ikan yang telah dicairkan dengan bersih ke dalam air sejuk.
Langkah 2
Sekiranya anda memasak ikan, menambahkan segelas susu ke dalam air akan mengurangkan bau amis dan menjadikan daging lebih berair dan enak. Anda perlu mencelupkan ikan ke dalam air mendidih dan segera mengurangkan api hingga sederhana sehingga air tidak terlalu mendidih. Kesediaan dapat ditentukan oleh sirip; pada ikan siap, mereka akan mudah dipisahkan dari badan. Jangan terlalu masak, ini akan menjadikan daging kering dan tidak sedap.
Langkah 3
Untuk menggoreng ikan, sediakannya dan keringkan sebanyak mungkin dengan serbet. Kemudian akan digoreng, dan tidak direbus dengan jusnya sendiri. Musim dengan garam dan gerimis dengan jus lemon sebelum digoreng. Ini akan menjadikan daging lebih lembut dan mengurangkan bau tertentu, ikan akan masak lebih cepat dan, akhirnya, lebih enak. Anda boleh mengekalkan juiciness dengan membuat roti: celupkan kepingan ke dalam telur yang dipukul dan gulung tepung.
Langkah 4
Masukkan ikan ke dalam susu selama setengah jam sebelum memasak atau menyikatnya dengan krim masam adalah cara lain untuk menjadikannya lembut dan berair.
Langkah 5
Kukus ikan, dengan cara ini anda akan mengekalkan sifat berguna produk seberapa banyak yang mungkin. Syarat utama bagi semua kaedah adalah tidak membiarkannya menjalani rawatan haba yang berpanjangan, ia adalah ikan yang dimasak atau dimasak menjadi kering dan sukar. Suhu memasak harus tinggi, tetapi prosesnya sendiri tidak perlu ditangguhkan. Ikan dimasak dengan cepat, apabila daging mula terpisah dari tulang, prosesnya boleh dianggap lengkap.
