Di rumah, tanpa mempunyai autoklaf, adalah mungkin untuk menyediakan ikan dalam tin yang baik. Tidak ada kesukaran untuk menyediakan ikan tenggiri dalam jus anda sendiri. Ketersediaan dan kemudahan penyediaan, digabungkan dengan produk akhir berkualiti tinggi, membolehkan anda menolak untuk membeli produk sedemikian di kedai.
Ia perlu
Makarel segar atau beku - 2 bangkai, garam meja - 100 gram, gula - 25 gram, minyak sayuran - 20 gram, daun salam - 2 keping, biji lada hitam - 5 keping, esen cuka - 15 gram, balang kaca dengan benang dan penutup dengan jumlah 700 gram - 1 keping, periuk dengan isi padu 2 liter -1 keping, pinggan dalam - 1 keping
Arahan
Langkah 1
Dalam tenggiri, perlu memotong kepala, ekor, memotong perut dan membuang bahagian dalamnya. Bilas bangkai yang sudah siap di dalam air mengalir dan potong 2 sentimeter. Tuangkan 1 liter air sejuk ke dalam periuk, tambahkan 1 sudu esen cuka. Masukkan kepingan ikan dalam larutan ini selama 15 minit.
Langkah 2
Dalam mangkuk, campurkan 3 sudu garam dan 1 sudu gula. Tiriskan larutan sepenuhnya dari kuali, tinggalkan kepingan ikan di dalamnya. Taburkan ikan dengan campuran garam dan gula. Letakkan daun salam, lada dan potongan makarel ke dalam balang kaca. Tuangkan dalam 1 sudu minyak sayuran dan 1 sudu air. Perlu ada ruang kosong 2 sentimeter ke bahagian atas tin. Tutup balang dengan penutup, tetapi jangan sampai mengacaukannya.
Langkah 3
Hidupkan oven pada suhu 110 darjah, letakkan kertas perkamen di atas loyang atau rak dawai dan letakkan balang. Matikan oven selepas 5 jam. Skru penutup pada balang sepanjang jalan. Sebaiknya jangan mengeluarkan balang dari oven. Selepas 20 minit, putar balang terbalik dan biarkan di dalam ketuhar sehingga sejuk sepenuhnya. Pintu ketuhar mesti ditutup.
