Tidak ramai yang tahu bahawa barbeku telah lama dikenali di Rusia. Itu adalah daging putar, yang dimasak di atas ludah. Ini bermakna hidangan ini bukan sahaja masakan Kaukasia. Terdapat sebilangan besar resipi kebab, tetapi ada peraturan asas dalam penyediaannya yang mesti dipatuhi. Dan kemudian anda akan menikmati rasa hidangan kuno yang menakjubkan ini.
Ia perlu
- - kaki babi - 1 kilogram
- - bawang - 0,5 kilogram
- - tomato segar -1 kilogram
- - intipati - 15 gram
- - garam meja - 60 gram
- - lada hitam tanah - 20 gram
- - ketumbar - 10 gram
- - daun salam - 4 helai
- - periuk 3 liter - 1 keping
- - lidi - 5 keping
- - arang dalam bungkusan
Arahan
Langkah 1
Tuang 1 liter air masak suam ke dalam periuk, masukkan garam, lada, ketumbar, esen cuka dan daun salam. Kacau sehingga garam larut sepenuhnya. Potong bawang menjadi cincin dan potong daging menjadi kepingan dengan berat sekurang-kurangnya 40 gram.
Langkah 2
Letakkan daging dan bawang ke dalam pengasam. Cincin bawang tidak boleh terpisah. Selepas 1 jam, letakkan penindasan pada daging dengan berat tidak lebih dari 0,5 kilogram. Daging diperap selama lebih kurang 6 jam.
Langkah 3
Buat api kecil dan letakkan arang di atasnya. Potong tomato menjadi cincin. Pada tusuk sate, potong secara bergantian potongan daging, cincin bawang dan tomato. Letakkan lidi di atas bara pada ketinggian 10 - 15 sentimeter. Panas tidak boleh sangat sengit. Putar lidi secara berkala dan tuangkan pengasam ke atas daging. Memasak daging memakan masa 30 minit.
