Kuih Kiev adalah makanan manis yang tidak dapat dilupakan yang telah menjadi simbol Ukraine. Kek terdiri daripada meringue lapang yang meleleh di mulut anda dan krim kacang halus. Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan meluangkan sedikit masa untuk memasak.
Ia perlu
-
- untuk kek:
- 0,5 cawan kacang gajus;
- Hazelnut 0.5 cawan;
- 1 cawan gula pasir;
- 10 biji telur:
- 1, 5 sudu besar. tepung;
- vanillin.
- Untuk krim:
- 200 g gula aising;
- 2 sudu besar cognac;
- 400 g mentega;
- 2 sudu besar serbuk koko;
- 4 sudu besar susu pekat;
- vanillin.
Arahan
Langkah 1
Kisar gula pasir dalam pengisar. Pisahkan putih telur dengan teliti dari kuning telur. Masukkan putih ke dalam mangkuk yang dalam, di mana anda akan menguli doh untuk kek. Goreng kacang dan cincang sedikit. Untuk memotong kacang, letakkan di dalam dua beg plastik dan hancurkannya dengan penggelek. Ketepikan 1/3 kacang untuk menghias kek. Masukkan tepung ke baki kacang.
Langkah 2
Pukul putih dengan sebati dengan pengadun. Pukul sehingga busa tebal dan lebat terbentuk. Tambahkan gula dan vanillin secara beransur-ansur ke protein, tanpa berhenti mengacau. Kualiti meringue bergantung pada seberapa banyak anda mengalahkan protein. Anda boleh memeriksa sama ada anda telah mencambuk putih telur dengan membalikkan mangkuk. Sekiranya kulit putih tidak kering, maka cukup dipukul.
Langkah 3
Masukkan kacang dan tepung dengan lembut ke jisim protein tebal yang dihasilkan. Kuli doh. Kacau adunan dengan lembut dari bawah ke atas, jika tidak, protein akan mengendap.
Langkah 4
Sediakan dua pinggan pembakar bulat dan sejajar dengan kertas perkamen. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Anda mesti mendapat dua kek setinggi 8 mm. Panaskan ketuhar hingga 140 darjah. Letakkan kek di dalam ketuhar selama 2.5 jam. Setelah masak, biarkan kek di dalam ketuhar hingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 5
Pukul mentega, gula aising, susu pekat, vanillin dan cognac dalam pengisar. Ketepikan separuh daripada jisim yang dihasilkan, dan kacau koko pada separuh yang lain.
Langkah 6
Letakkan kerak pertama di atas pinggan rata dan ratakan dengan krim putih. Masukkan kerak kedua dan tutup dengan krim koko. Lap bahagian tepi kek dengan teliti dan taburkan dengan kacang. Sekiranya anda mempunyai sisa krim, anda boleh menggunakannya untuk menghiasi lapisan atas kek.
