Berbanding dengan memanggang, merebus, atau rebus, memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan semua manfaat pemakanan mereka. Sekiranya anda menjaga kesihatan, anda pasti mencuba kaedah memasak ini. Sayuran bakar membantu mengurangkan berat badan dan membersihkan badan dari toksin. Mereka bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat enak. Mereka boleh dijadikan lauk untuk daging atau ikan, dan juga dimakan sebagai hidangan berasingan. Serbaguna penaik ialah anda boleh memasak sayur-sayuran dengan cara ini. Tetapi ada beberapa nuansa penting yang harus diingat untuk membakarnya dengan betul.
Ia perlu
- - Lada loceng hijau - 1 pc.;
- - Lada bel merah - 1 pc.;
- - Tomato kecil - 6 biji.;
- - Terung - 1 pc.;
- - Zucchini (atau zucchini) - 1 pc.;
- - Kentang - 3 biji.;
- - Lobak - 1 pc.;
- - Kacang hijau - 1 tandan;
- - Minyak sayur (lebih baik mengambil minyak zaitun) - 4 sudu besar. l.;
- - Lada hitam tanah;
- - Garam;
- - Jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- - Dill - 1 kumpulan (pilihan);
- - Lembaran penaik;
- - Kertas petak untuk dibakar.
Arahan
Langkah 1
Peraturan pertama memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar adalah memasaknya dalam kulit agar tetap dalam bentuk. Ia akan membantu pembentukan kerak coklat keemasan dan membantu memelihara jus di dalamnya. Anda hanya boleh, jika kulitnya terlalu lebat, misalnya pada kentang dan wortel, pergi ke atasnya dengan berus keras untuk menghilangkan lapisan atas. Oleh itu, sebelum memulakan memasak, bilas semua sayur dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan bersih dengan kertas atau tuala dapur. Mereka mesti kering sepenuhnya.
Langkah 2
Perkara penting kedua ialah cara memotong sayur sebelum dibakar. Agar setiap spesies dapat memanggang secara merata satu sama lain, mereka perlu dipotong menjadi kepingan dengan ukuran rata-rata yang hampir sama. Yaitu, paprika dicincang menjadi kepingan sepanjang 2.5 cm, terung dan zucchini (zucchini) - dalam bentuk separuh bulatan, kentang dan wortel - dalam kepingan. Tomato, jika kecil, seperti tomato ceri, kekal utuh atau potong separuh. Kacang hijau mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian.
Langkah 3
Sekarang anda perlu menyediakan pembalut sayur. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk besar, tambahkan lada hitam dan jus lemon. Kemudian pindahkan semua sayur cincang ke campuran ini dan gaul rata. Nuansa penting: garam tidak dapat ditambahkan pada tahap ini. Ia akan mendorong pembentukan cecair berlebihan. Sayuran boleh kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur.
Langkah 4
Perkara seterusnya yang perlu diingat: hidangan yang paling sesuai untuk memanggang sayur-sayuran adalah loyang, yang ditutup dengan kertas perkamen yang dilumasi dengan minyak. Setelah loyang disediakan, semua sayur-sayuran mesti diletakkan secara merata agar tidak terlalu saling menekan antara satu sama lain. Dalam keadaan sempit, mereka akan menghasilkan lebih banyak jus. Sekiranya mereka dibentangkan secara bebas, maka ini akhirnya akan membolehkan mereka menjadi warna coklat keemasan yang indah.
Langkah 5
Peraturan seterusnya adalah memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar yang sangat dipanaskan. Sekiranya suhu terlalu rendah, mereka memasak dengan cepat di bahagian dalam, tetapi tidak berwarna coklat di luar. Sekiranya anda mahu hidangan itu kelihatan menyelerakan secara visual, panaskan oven hingga 200 darjah. Kemudian letakkan loyang di dalamnya dan bakar selama 40 minit.
Langkah 6
Dan perkara terakhir: semasa proses memanggang, sayur-sayuran perlu dibalikkan ke seberang 1-2 kali sehingga mereka digoreng rata dan kelihatan enak. Setelah selesai, keluarkan loyang dari oven dan letakkan sayur bakar di atas pinggan besar. Selepas itu, mereka boleh diasinkan, ditaburkan dengan dill cincang dan dihidangkan.
