Semasa menyediakan sayur-sayuran, penting untuk memilih kaedah yang sesuai, yang bergantung pada jenis sayur-sayuran apa yang dirancang untuk makan tengah hari atau makan malam, dan juga pada pilihan rasa mereka yang akan makan. Perkara penting seterusnya, yang menarik semakin banyak penyokong pemakanan yang betul, adalah bagaimana memelihara nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran sebanyak mungkin semasa memasak.
Cara memasak sayur dalam periuk perlahan
Periuk masak moden mempunyai banyak fungsi, dan oleh itu sangat diperlukan untuk memasak sayur-sayuran. Sebagai contoh, anda dapat dengan cepat menggoreng perbungaan kembang kol atau brokoli di dalamnya, ditaburkan dengan rempah kegemaran anda - mungkin paprika manis atau ramuan Provencal. Mangkuk tidak melekat yang terdapat di kebanyakan periuk masak membolehkan anda memasak hidangan ini tanpa menggunakan minyak sayuran.
Bagi mereka yang bersukan atau kerana alasan kalori lain, zucchini lada manis yang dimasak dengan multicooker dalam mod kukus juga akan dihargai. Untuk menjadikan sayur lebih enak, anda boleh taburkannya dengan jus lemon.
Bagi mereka yang tidak takut kolesterol tinggi dan pound tambahan, kami mengesyorkan memasak kentang goreng dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk, panaskan, turunkan batang kentang kering dan goreng dengan penutupnya sehingga lembut. Lebih baik masin kentang goreng setelah mengeluarkannya dari multicooker.
Casserole labu juga sangat sedap. Semasa menyediakan hidangan sayur ini, rebus irisan labu, kemudian tumis bawang, masukkan telur mentah, proses dengan pengisar dan bakar, taburkan dengan biji labu yang telah dikupas.
Cara memasak sayur di dalam ketuhar
Di dalam ketuhar, anda boleh memasak sayur-sayuran dengan dua cara utama: dibakar dalam kerajang atau kertas, dan juga di bawah beberapa jenis sos. Kaedah pertama baik untuk kentang, lada manis, potongan besar kubis putih, kohlrabi. Sebelum membakar, sediakannya, keringkan, gosok dengan garam, jika anda menghadkan garam meja kepada ramuan dan rempah. Balut dengan kerajang atau kertas - lebih teliti anda melakukannya, sayur anda akan lebih sedap di dalam ketuhar. Dianjurkan untuk memanggangnya pada suhu sederhana (tidak lebih tinggi daripada 150-170 darjah). Ketuhar yang lebih panas menghalang sebahagian besar vitamin dan mineral daripada disimpan.
Setelah memutuskan untuk memasak sayur-sayuran di dalam ketuhar di bawah salah satu sos, penting untuk memotongnya dengan betul. Potong wortel, bit, saderi dan sayur-sayuran akar lain dengan pemproses makanan. Zucchini, terung, tomato, paprika - dipotong menjadi kepingan. Bawang - bergantung pada jenis hidangan sayur yang akan anda masak - potong kiub atau potong separuh cincin.
Semasa memilih sos untuk memanggang sayur-sayuran di dalam ketuhar, pilihlah krim atau keju. Sos inilah yang paling sesuai dengan hidangan sayur-sayuran. Tetapi perlu dipertimbangkan - sayangnya mereka mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Bagi mereka yang mematuhi peraturan diet yang sihat, anda boleh mempertimbangkan resipi untuk sos berdasarkan tomato, bawang, dan bawang putih. Jangan berfikir bahawa sos seperti itu hanya sejuk. Sayur-sayuran yang dimasak di dalam ketuhar di bawah tomato pedas, aromatik, bawang, sos bawang putih boleh menjadi penemuan sebenar walaupun untuk gourmets.
Sos lain yang sangat sesuai untuk memasak sayur-sayuran adalah cendawan. Tidak kira sama ada dimasak dari cendawan porcini, cendawan lumut, jamur boletus dan boletus yang dikeringkan sejak musim luruh, atau champignon beku - sayur-sayuran yang dibakar dengan sos cendawan akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga anda.
Cara memanggang sayur
Dalam pelbagai peralatan rumah tangga moden, terdapat tiga jenis panggangan: hubungan dua sisi (elemen pemanasan elektrik terma terletak di kedua-dua sisi - atas dan bawah, panggangan seperti itu ditutup dengan buku), satu- kontak sisi (elemen termal dari bawah) dan panggangan yang menyediakan memasak dengan sinaran infra merah. Anda boleh memasak sayur-sayuran yang lazat pada salah satu daripadanya.
Lebih baik memilih sayur-sayuran yang tidak lembut untuk memanggang, bahkan mungkin sedikit belum masak. Dalam kes ini, mereka tidak akan berubah menjadi bubur dan menjaga bentuknya dengan baik. Terutama cadangan itu berlaku untuk tomato - memanggang adalah seni yang sebenar.
Sediakan pengasam berminyak sebelum memasak sayur. Kombinasi sempurna ialah minyak zaitun dan jus lemon dalam bahagian yang sama. Anda boleh menambahkan bawang putih, herba atau rempah-rempah - khayalan anda tidak dibatasi oleh citarasa anda. Sapukan perapan pada sayur panggang sebelum dimasak. Lebih baik melakukan ini dengan sikat silikon. Sama ada mahu menambahkan garam dan lada pada tahap ini juga merupakan masalah selera. Koki profesional menghidangkannya dengan sayur-sayuran siap pakai. Sebagai peraturan, lebih baik mengambil garam laut untuk sayur-sayuran seperti itu, dan mengisar lada tepat di meja.
Cara memasak sayur-sayuran beku
Kedai-kedai ini menawarkan pelbagai jenis sayur-sayuran sejuk beku. Kembang kol dan kubis Brussels, brokoli, kacang hijau, jagung, kacang hijau, campurannya dalam semua jenis kombinasi dan pelbagai tujuan - semua ini boleh didapati walaupun di bandar-bandar kecil.
Untuk memasak sayur-sayuran beku, yang perlu anda buat ialah menentukan hidangan yang ingin anda tawarkan kepada keluarga anda hari ini. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa helah yang menjadikan sayur-sayuran beku lebih enak. Jadi, sebagai contoh, jika anda memutuskan untuk membuat kaserol sayur, renehkan campuran tersebut ke dalam periuk sehingga cecair berlebihan keluar dari dalamnya, yang pasti akan kekal setelah pencairan. Dan hanya selepas itu, pindahkan ke hidangan penaik, musim dengan rempah dan, mungkin, tuangkan sos.
Lakukan perkara yang sama untuk menggoreng sayur-sayuran beku. Satu-satunya perbezaan ialah selepas membiarkannya mendidih, disarankan untuk mengeringkannya dengan betul dengan serbet kertas atau kain. Sebaiknya rebus sayur-sayuran beku atau kukus, maka rawatan haba perantaraan kehilangan kaitannya.
Semasa memutuskan bagaimana anda ingin memasak sayur-sayuran anda, penting untuk tidak mengabaikan persoalan tentang apa yang harus disediakan. Dalam hampir semua kes, sayur-sayuran - sama ada dimasak dalam periuk perlahan, dibakar di dalam ketuhar atau dikukus dari pembekuan - memerlukan sos. Pengecualian adalah jika ia telah digunakan dalam proses memasak sayur-sayuran. Pengiring lain yang harus diramalkan sebelumnya adalah roti. Sebaik-baiknya, ini mestilah roti gandum atau roti gandum berbilang gandum. Roti jenis ini sesuai dengan hidangan sayur.
