Sos mojo adalah sos Portugis yang sangat popular yang terdapat dalam warna hijau atau merah. Ia sesuai dengan ikan, daging dan sayur-sayuran. Sos ini sangat kerap disiapkan di Kepulauan Canary, cuba isi ikan goreng dengan sos mojo.
Ia perlu
- - 750 g isi ikan (salmon, salmon, dll.);
- - 100 ml minyak zaitun;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar sudu cuka wain putih;
- - 2 sudu teh paprika tanah manis;
- - 1 sudu teh jus lemon, jintan;
- - lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Campurkan jus lemon dengan garam dan lada (gunakan lada tanah putih).
Langkah 2
Potong fillet ikan menjadi bahagian kecil, perap dalam campuran lemon - 30 minit akan cukup.
Langkah 3
Sediakan sos mojo, sangat sederhana: masukkan jintan (jintan), paprika manis, cengkih bawang putih yang dikupas ke dalam pengadun, pukul, perlahan-lahan menambah minyak zaitun. Akhir sekali, tuangkan cuka wain putih, pukul selama 1 minit lagi. Sekiranya anda suka pedas, anda boleh menambah lebih banyak bawang putih. Dalam penampilan, sosnya harus menyerupai adjika.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam kuali, goreng kepingan ikan di semua sisi hingga lembut. Fillet ikan biasanya dimasak dengan cepat - 10-20 minit sudah cukup, bergantung pada ukuran kepingan.
Langkah 5
Letakkan ikan panas di atas pinggan, tuangkan dengan banyak di atasnya dengan sos mojo, anda boleh menghias dengan tangkai dill segar. Hidangkan segera, hingga sejuk.
