Hidangan buatan sendiri ini digemari oleh setiap keluarga. Ladu, hidangannya cantik dan serba boleh. Ia disediakan dari daging apa pun: ayam, daging lembu, daging babi, daging permainan dan juga ikan cincang. Bahannya tidak mahal dan hasilnya sangat merisaukan. Pada masa yang sama, ladu buatan sendiri, dibuat dengan penuh perhatian dan kasih sayang, akan selalu lebih sedap daripada yang dibeli di kedai. Di kedai, bahan pengawet ditambahkan pada ladu, bahan kimia untuk mengekalkan air dalam daging cincang, dan bahan mentah murah digunakan. Perlu difikirkan dua kali apa yang lebih penting bagi anda, makanan yang enak dan sihat atau tidak perlu.
Ini adalah resipi untuk ladu daging cincang klasik. Daging yang dinyatakan dalam resipi boleh diganti dengan daging yang anda suka tanpa mengubah nisbah ramuan. Anda boleh menggunakan: daging lembu, ayam, ayam belanda, domba, permainan, itik.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung 3 cawan (+1 gelas untuk penambahan)
- Telur ayam 1 keping
- Air 1 gelas
- Garam 1 secubit
- Minyak sayur 1 sudu besar
Bahan untuk daging cincang:
- Babi 500 g.
- Susu 200 ml. (1 gelas)
- Bawang 2 bawang kecil
- Bawang putih pilihan 2-5 ulas
- Garam 2 secubit
- Lada hitam tanah 1 secubit
Penyediaan adunan
Tuangkan 3 cawan tepung di atas meja dan buat kawah, tanpa meninggalkan tepung di tengahnya. Tuangkan minyak sayuran, telur, air ke tengah kawah, masukkan garam dan mulailah mencampurkan dengan tepung. Secara perlahan-lahan ketatkan tepung dengan tangan ke tengah kawah dan campurkan dengan cecair sehingga jisim tebal terbentuk di sana. Campurkan jisim tebal dengan semua tepung di atas meja dan uli sehingga sebati.
Doh yang kami terima mesti dimasukkan ke dalam bekas dan ditutup dengan tuala atau plastik. Doh yang ditutup akan "berehat" selama 30 minit, dan kemudian perlu diuli semula.
Selepas menguli kedua, doh akan berhenti selama 30 minit lagi, selepas itu siap digulung.
Daging cincang
Daging mesti dibasuh di bawah air mengalir dan dipotong kecil, bawang mesti dikupas, dicuci dan dicincang juga. Gulung daging babi dan bawang ke dalam penggiling daging, tambahkan ke dalamnya: susu, garam, lada hitam dan kacau hingga sebati.
Ladu
Gulungkan doh setebal 1 mm, terus menuang tepung di bawahnya. Potong bulatan dari lapisan doh yang dilancarkan menggunakan gelas biasa.
Masukkan satu sendok teh daging cincang di tengah cawan, tutup cawan, lipatnya menjadi separuh. Kami mengikat ekor "pangsit" yang dihasilkan dan sudah mendapatkan ladu.
Ladu memasak
Ladu semacam itu direbus selama 5 minit atau 7 jika mereka dibekukan dalam air masin.
Ladu disajikan dengan sos apa pun: krim masam, mentega, cuka, saus tomat, mayonis, adjika, keju atau bawang putih.
