Asparagus putih mengandungi sejumlah besar nutrien dan vitamin. Ini jauh lebih lembut daripada asparagus hijau, kerana ia ditanam tanpa cahaya matahari sepenuhnya. Oven yang dibakar dengan daging asap atau salmon, ia akan menghiasi meja anda dengan penampilannya dan menggembirakan anda dengan rasanya yang sangat baik.
Ia perlu
-
- asparagus putih;
- salmon salai atau ham salai mentah;
- tepung;
- mentega;
- susu;
- keju;
- lada hitam tanah;
- buah pala;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Ambil dua tandan asparagus putih (kira-kira 22-24 keping), kupas bahagian bawah batang dengan pengupas kentang dan bilas di bawah air sejuk. Isi periuk besar dengan air, pindahkan batang asparagus ke dalamnya, dan panaskan. Sekiranya asparagus yang dibeli atau dituai sudah sedikit layu, tambahkan satu sudu gula dan jumlah jus lemon yang sama ke dalam air. Masak asparagus putih selama 10-15 minit. Periksa kesediaan dengan pisau: jika anda dapat memotong batangnya dengan mudah, asparagus sudah dimasak.
Langkah 2
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, cairkan 30 gram mentega dalam periuk kecil (lebih baik periuk tidak melekat). Selepas itu, tambahkan 40 gram tepung di sana dan campurkan semuanya sehingga tidak ada ketulan. Masukkan tepung dan mentega setengah liter susu 2.5% lemak dan pala kecil parut, jangan lupa kacau selalu. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Apabila kuah pekat setelah mendidih, angkat periuk dari api dan kacau isinya dengan 120 gram keju parut Emmental. Sos sudah siap.
Langkah 3
Balut dua atau tiga pucuk asparagus putih rebus dalam kepingan salmon salai nipis atau ham salai yang tidak dimasak (jika kewangan memungkinkan, beli Parma) dua atau tiga pucuk asparagus putih rebus, yang anda perlukan hanyalah 7-9 keping. Letakkan semuanya di atas pinggan atau piring tahan api, di atas dengan sos yang anda sediakan tadi dan letakkan di dalam oven untuk dibakar. Suhu di dalam ketuhar harus sekitar 200-220 darjah, tetapi jika dapur mempunyai mod memasak, pilih "panggangan". Apabila sos mempunyai kerak keemasan, hidangannya selesai. Hidangkan asparagus putih dengan salmon pada pinggan yang sedikit hangat bersama dengan kentang muda rebus; anggur Muscat putih sangat sesuai sebagai minuman beralkohol.
