Cara Memilih Herring Yang Sedap

Isi kandungan:

Cara Memilih Herring Yang Sedap
Cara Memilih Herring Yang Sedap

Video: Cara Memilih Herring Yang Sedap

Video: Cara Memilih Herring Yang Sedap
Video: 2 KRITERIA Utama Rod Casting yang Perlu Difahami 2024, Mac
Anonim

Apabila tidak ada masalah dengan pelbagai jenis produk, ada masalah pilihan. Nasib baik, semasa memilih ikan haring, anda benar-benar dapat menilai kualitinya dengan mata, walaupun ini tidak selalu berlaku untuk tahap kemasinan ikan. Beberapa papan tanda akan membantu anda membuat pilihan yang tepat.

Cara memilih herring yang sedap
Cara memilih herring yang sedap

Apa yang perlu dicari semasa membeli ikan hering

Soalan pilihan akan menjadi sangat sukar sekiranya anda membeli ikan haring di bank. Dalam kes ini, baca label dengan teliti, perhatikan jenis dan jangka hayat produk. Gred mestilah berkualiti tinggi, dan jangka hayat masih berlaku. Sekiranya anda suka herring masin ringan, anda harus memilih makanan yang diawetkan. Jangka hayatnya pendek kerana ikan rendah garam dan bahan pengawet lain.

Lebih senang memilih ikan hering yang longgar. Di sini anda dapat menilai kualitinya tanpa masalah. Sudah tentu, ciri-ciri pilihan bergantung pada jenis ikan hering, boleh jadi Iwashi, Atlantik atau, misalnya, Laut Hitam. Ciri umum yang mereka semua ada adalah penampilan mereka. Ikan mesti utuh, tidak cacat dan tidak rosak. Warna karkas, jika ikan haring tidak merokok, keperakan, tanpa bintik berkarat. Tidak boleh ada plak putih pada kulit, yang terbentuk jika garam yang mengandungi kotoran asing digunakan untuk pengasinan.

Salah satu tanda luaran kemasinan cahaya adalah warna mata - mereka berwarna merah dalam ikan masin segar.

Tekan jari anda di sisi ikan haring, mestilah tegas dan lekukan dari jari tidak boleh berada di atasnya. Punggung yang lebih tebal akan lebih sedap daripada jirannya yang kurang makan. Perut gemuk adalah tanda bahawa kaviar atau susu ada di dalamnya. Apa sebenarnya yang dapat ditentukan oleh kebulatan mulut. Betina herring mempunyai mulut bulat, sementara lelaki mempunyai mulut yang sedikit memanjang dan sempit. Gourmets lebih suka lelaki, dagingnya lebih gemuk dan, oleh itu, lebih enak.

Sekiranya boleh, lihat di bawah penutup insang. Warna insang harus berwarna merah gelap, strukturnya elastik dan lebat, tidak boleh mengeluarkan bau insang, kecuali aroma rempah, jika ikan haring itu masin pedas. Warna coklat gelap insang mungkin menunjukkan bahawa ikan telah habis atau tidak disimpan dengan betul. Mata ikan tidak boleh keruh, kecuali dengan kaviar - dalam kes ini, kurang berminyak dan tidak begitu enak, kerana ia menghabiskan daya hidupnya pada penghasilan telur.

Sekiranya ikan sangat masin, isi dan rendam dalam susu atau teh hitam selama beberapa jam.

Cara menjaga herring di rumah

Potong kepingan dan potong selebar 1, 5-2 cm, masukkan ke dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Sediakan air garam - rebus segelas bir di atas tungku, tambah daun bay, sedikit garam dan lada hitam. Sejukkan air garam dan tuangkan ke atas herring, anda boleh mencurahkan sedikit minyak sayuran di atasnya. Masukkan balang ke dalam peti sejuk dan cuba makan ikan haring dalam minggu berikutnya.

Disyorkan: