Kek yang indah dan lazat dikaitkan dengan majlis dan perayaan istimewa. Terdapat banyak resipi yang sesuai dengan citarasa yang paling menuntut. Kek yang perlu dibakar, dan yang dibuat dari produk separuh siap dan produk siap; dihiasi dengan beri dan buah-buahan, pelbagai krim, fondant, jeli.
Ia perlu
- Untuk jeli krim masam:
- - ½ segelas susu;
- - 4 kuning telur;
- - 1 cawan gula;
- - 250 g krim masam;
- - vanillin;
- - 2 sudu besar l. agar-agar;
- - Strawberi.
- Untuk jeli curd:
- - 400 g keju kotej;
- - 450 g krim masam (15%);
- - 350 g gula aising;
- - 4 sudu kecil agar-agar;
- - vanillin;
- - 2-3 sudu besar. l. serbuk koko.
- Untuk jeli buah:
- - 600 g plum plum;
- - 18 g gelatin;
- - 150 g gula;
- - 25 g halia tanah;
- - 250 ml wain merah;
- - krim berat 650 ml;
- - 1 beg jeli kek;
- - 170 ml jus oren.
Arahan
Langkah 1
Jeli krim masam
Rendam gelatin dalam setengah gelas susu dan sisihkan hingga membengkak selama 1-2 jam. Hancurkan kuning telur dengan ½ cawan gula pasir hingga putih. Masukkan agar-agar yang bengkak pada api yang sangat rendah untuk larut dengan lebih baik, kacau selalu. Apabila gelatin larut sepenuhnya, angkat dari api, sejukkan dan tuangkan sebahagian kecil ke dalam kuning telur, kacau rata, sehingga semua gelatin dituangkan dan jisim homogen diperolehi. Sejukkan dia. Pukul krim masam dengan setengah gelas gula pasir, tambahkan vanillin dan dalam bahagian kecil, pukul terus, masukkan agar-agar yang digabungkan dengan kuning telur. Letakkan kek yang sudah siap di atas pinggan, hias dengan lapisan strawberi, di atasnya sapukan jeli krim masam. Kemudian letakkan kek siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Langkah 2
Jeli curd
Gosokkan keju kotej melalui ayak dan campurkan dengan gula tepung dan krim masam. Larutkan agar-agar dalam ¾ gelas air masak sejuk dan sisihkan selama 30-40 minit untuk membengkak. Kemudian larutkan ke dalam tab mandi air. Kemudian masukkan gelatin yang telah siap ke jisim curd, campurkan dengan teliti dan bahagikan campuran yang telah siap menjadi 2 bahagian yang sama. Masukkan vanillin ke dalam satu, dan serbuk koko yang lain. Tuang 2 sudu besar pelbagai jenis jeli secara bergantian pada kek span yang telah siap: sama ada dengan vanila atau dengan serbuk koko. Kemudian letakkan kek di dalam peti sejuk selama 5 jam.
Langkah 3
Jeli buah
Tuangkan plum (600 gram bahagian siap) dengan wain (kira-kira 200 mililiter), masukkan halia tanah, 100 gram gula pasir dan reneh bersama-sama dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian gosokkan jisim yang dihasilkan melalui ayak sehingga plum puri terbentuk dan sejukkan. Rendam gelatin dalam air sejuk selama satu setengah jam. Selepas masa ini, perah agar-agar, larut dengan api kecil dan gaulkan dengan kentang tumbuk. Kemudian sejukkan selama 20 minit, kemudian masukkan krim dan pukul. Masukkan jeli plum di atas kek yang telah disediakan dan masukkan kek di dalam peti sejuk selama 2 jam. Pada masa ini, gabungkan jeli kek, jus oren, sisa anggur, dan gula. Kacau rata dan masak, kacau sekali-sekala, selama 5 minit. Kemudian sejuk, sapukan jeli oren di atas plum beku dan masukkan kek ke dalam peti sejuk selama satu setengah jam lagi.
