Kuihnya luar biasa dan hebat. Diresapi dan diminyaki dengan mascarpone. Diisi dengan pengisian coklat. Kali pertama anda makan makanan istimewa ini, ia sangat menggembirakan.
Ia perlu
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml air
- - 125 g tepung
- - 75 g pati
- - 1 sudu besar kognac
- - 3 sudu besar l. serbuk koko
- - 400 ml krim
- - 400 g coklat gelap
- - 50 g mentega
- - 110 g gula pasir
- - 6 biji telur
- - 15 g gula vanila
Arahan
Langkah 1
Siapkan impregnasi. Campurkan 5 sudu besar. gula pasir dan air. Masukkan api dan didihkan. Keluarkan dari panas dan sejuk.
Langkah 2
Buat gulungan. Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih. Kisar kuning telur dengan 75 g gula pasir. Campurkan pati, tepung, serbuk koko dan masukkan ke dalam campuran kuning telur, kacau.
Langkah 3
Pukul putih secara berasingan menjadi busa stabil dan tambahkan ke jisim tepung, kacau hingga rata. Panaskan oven hingga 180 darjah, letakkan biskut dan bakar selama 15-17 minit. Keluarkan biskut dari oven, letakkan di atas kain lembap dan tepu. Kemudian gulungkan biskut ke dalam gulungan bersama serbet. Dan biarkan sejuk.
Langkah 4
Sediakan krim. Pukul gula vanila dan mascarpone. Masukkan 3 sudu besar. impregnasi dan cognac, kacau.
Langkah 5
Lubricate roll yang disejukkan dengan mascarpone dan balut lagi ke dalam roll. Sejukkan selama 1-2 jam.
Langkah 6
Sediakan pengisian. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan tambahkan ke krim yang dipanaskan, kacau sehingga coklat larut. Keluarkan dari panas dan sejukkan sepenuhnya. Kemudian pukul 8-10 minit sehingga gebu.
Langkah 7
Ambil pinggan dalam dan tutup dengan bungkus plastik. Potong gulungan menjadi kepingan dan letakkan di bahagian bawah. Isi dengan pengisian dan sejukkan selama 6-8 jam.
