Sotong, kaya dengan protein, unsur surih dan asid amino, sangat dihargai kerana kandungan fosforus dan vitamin B6 mereka. Cumi-cumi mempunyai rasa yang cukup netral, yang menjadikannya mudah untuk menggabungkannya dalam salad dengan ramuan yang berbeza. Di samping itu, mereka rendah kalori: hanya 75 kkal per 100 g produk.
Ia perlu
-
- Bangkai sotong 500 g;
- 4 biji telur;
- 100 g keju;
- 300 g champignon;
- 1 biji bawang;
- 2 biji epal;
- 2 sudu besar mayonis;
- 2 sudu besar krim masam;
- 1 sudu besar sawi;
- garam
- lada hitam tanah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kupas bangkai sotong. Lumurkan dengan tekun dengan air mendidih. Letakkan bangkai pada papan pemotong dan gunakan tangan anda untuk melepaskan tali punggung - jalur panjang dan telus - dari bahagian dalam sotong. Kupas pelapik luar dan dalam atas dari sotong dengan pisau atau tangan. Kemudian bilas bangkai sehingga bersih.
Langkah 2
Rebus sotong untuk salad. Untuk melakukan ini, masukkan bangkai sotong ke dalam mendidih air masin sedikit. Masukkan rempah dan sedikit jus lemon jika mahu. Selepas 30 saat, matikan api, tutup periuk dan biarkan sotong di dalam air selama 5 minit. Kemudian toskan airnya dan sejukkan sedikit sotong. Dengan kaedah mendidih ini, cumi-cumi menjadi lembut dan elastik. Perkara utama adalah tidak terlalu banyak memasak daging, jika tidak, ia akan menjadi "getah" dan sukar. Jika, bagaimanapun, cumi-cumi matang, kemudian bakar selama 30-40 minit lagi. Bangkai akan menjadi lembut kembali, tetapi ukurannya akan berkurang separuh.
Langkah 3
Anda boleh memasak salad sotong dengan pelbagai sos dan pembalut. Cobalah untuk tidak menambahkan terlalu banyak rempah, terutama bawang putih, untuk hanya menekankan rasa makanan laut itu sendiri. Sotong sesuai dengan keju, lemon, cendawan, kacang, telur, udang, sayur-sayuran segar dan kalengan - lada, timun, jagung, kacang hijau, ramuan.
Langkah 4
Rebus telur hingga curam selama kira-kira 9-10 minit. Pisahkan putih rebus dari kuning telur. Parut protein pada parut kasar atau potong halus. Kupas epal dan biji benih. Parut epal dan keju dengan kasar. Untuk salad dengan cumi-cumi, keju apa pun sesuai - kedua-dua jenis keras, dan bahkan diproses. Potong sotong menjadi kepingan kecil. Potong bawang manis menjadi setengah cincin nipis. Goreng kacang walnut yang dikupas dalam kuali kering. Kemudian potong mengikut budi bicara anda - sama ada menjadi kepingan besar atau hancurkannya menjadi serpihan kecil.
Langkah 5
Bilas cendawan dengan air yang sejuk. Potong dan tumis dengan sedikit minyak sayuran. Buang cendawan yang dimasak dalam saringan dan biarkan lebihan minyak mengalir.
Langkah 6
Sediakan sos. Potong kuning telur dengan garpu ke dalam serpihan bebas ketulan. Campurkan mayonis pekat, krim masam, mustard dan kuning telur. Anda juga boleh menambah beberapa tetes jus lemon untuk masam.
Langkah 7
Satukan sotong, cendawan, protein, bawang, kacang, keju dan epal. Musim salad dengan sos. Musim dengan garam dan lada mengikut keinginan anda. Teratas dengan ramuan segar.
