Paella dengan makanan laut adalah impian gourmet dan makan malam yang unik untuk anda dan orang tersayang. Sedikit eksotisme Sepanyol di atas meja anda!
Ia perlu
- - 500 g beras
- - 3 biji tomato sederhana
- - ¼ cawan minyak zaitun
- -1 lada bel
- - 1 sudu kecil safron
- - 2 liter air
- - 300 g cincin sotong
- - 500 g udang raja
- - 1 ulas bawang putih
- - 600 g kerang
- - 1 tin kacang hijau
- - 1 biji bawang
- - garam - secukup rasa
- - sekumpulan pasli
Arahan
Langkah 1
Udang mesti dicairkan terlebih dahulu supaya semua cecair berlebihan dikeluarkan dari mereka. Selepas itu, mereka perlu dibasuh di dalam air. Periuk air diletakkan di atas api dan didihkan. Udang dibuang ke dalam air mendidih masin dan direbus, dari saat air mendidih lagi, tidak lebih dari 3 minit. Setelah udang disandar dalam saringan.
Langkah 2
Sekarang anda perlu memasak kerang. Sekiranya kerang segar, maka dikupas terlebih dahulu dan dicuci. Ia dicelupkan ke dalam air yang sudah mendidih dan direbus selama kira-kira 2-3 minit. Kemudian kerang dituangkan dengan air sejuk dan didihkan lagi. Setelah cengkerang terbuka, anda perlu mengeluarkan dagingnya. Sekiranya kerang beku diambil, maka disarankan menuangkannya ke dalam air masin mendidih dan tunggu sehingga bahagian atas kerang ditutup dengan busa. Selepas itu, daging segera dikeluarkan dari air. Biasanya, garam laut digunakan semasa memasak kerang.
Langkah 3
Kaldu ditapis, di mana kerang dimasak, dan dicampur dengan kaldu udang. Saffron ditambah.
Langkah 4
Masukkan minyak zaitun ke kuali paella dan panaskan. Bawang dan bawang putih yang dicincang dibuang. Sayuran digoreng dengan api kecil hingga lembut.
Langkah 5
Seterusnya, tomato mesti dikupas. Untuk ini, sayatan cetek dibuat dalam tomato. Kemudian mereka dibakar dengan air mendidih. Keluarkan tomato secara bergilir-gilir dan kupas dengan pisau di tempat sayatan. Tomato dipotong.
Langkah 6
Lada bel dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian dan intinya dipotong. Potong menjadi kiub. Bersama tomato, masukkan ke dalam loyang. Kemudian cincin sotong ditambah.
Langkah 7
Nasi dicuci dengan teliti dan diletakkan di dalam kuali. Keseluruhan digoreng bersama selama kira-kira 10 minit, kacau selalu. Selepas itu, dituangkan dengan kaldu yang dimasak dan didihkan. Kemudian haba dikurangkan, dan makanan dimasak lebih kurang 20 minit. Kaldu ditambah jika perlu. 5 minit sebelum paella siap, masukkan udang ke dalam loyang.
Langkah 8
Hiaskan paella yang sudah siap dengan lada dan taburkan dengan ramuan cincang. Kacang polong dan kerang ditambah. Sebelum dihidangkan, hidangan ditutup dengan kerajang - dan setelah 5 minit hidangan siap.
