Pilaf adalah hidangan oriental yang terbuat dari nasi, daging dan pelbagai rempah. Pada masa yang sama, vegetarian dan mereka yang berpuasa dapat memanjakan diri. Untuk melakukan ini, anda perlu mengganti daging dengan sayur-sayuran.
Ia perlu
-
- 2 cawan beras
- 5-6 pcs. lobak merah;
- 3-4 bawang;
- 2 biji tomato;
- 2 keping. lada bel;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil jintan;
- ½ sudu kecil kunyit tanah;
- 1 sudu kecil ketumbar (tanah atau dalam biji);
- garam;
- lada hitam tanah;
- hijau;
- minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan beras: urutkan untuk membersihkan serpihan. Kemudian bilas dalam tujuh perairan seperti berikut: tuangkan bijirin ke dalam mangkuk lebar, tutup dengan air sejuk, kacau dengan tangan anda, buang dalam saringan atau saringan, toskan airnya dan ulangi prosedur ini sebanyak 7 kali. Setelah dibilas, tutup beras dengan air panas dan biarkan sebentar.
Langkah 2
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong bawang menjadi setengah cincin, lada menjadi kiub, dan wortel menjadi jalur atau bulatan, atau parut pada parut kasar. Celupkan tomato selama beberapa saat dalam air mendidih, kemudian di dalam air sejuk, kupas, potong separuh, angkat biji, dan potong daging dengan halus.
Langkah 3
Panaskan minyak sayur dalam kuali atau periuk dengan dinding tebal, tumis cengkih bawang putih di dalamnya hingga coklat keemasan, kemudian angkat dan buang. Tuangkan perasa ke dalam minyak: jintan, kunyit, ketumbar dan goreng sedikit.
Langkah 4
Seterusnya, masukkan bawang dan tumis hingga lut. Kemudian masukkan lobak merah, lada dan tomato, kacau dan reneh sedikit. Musim sayur-sayuran dengan garam dan lada mengikut keinginan anda. Sekiranya anda suka hidangan pedas, selain lada hitam, anda boleh membumbui pilaf dengan warna merah.
Langkah 5
Masukkan beras ke dalam colander dan toskan. Letakkan di dalam periuk di atas sayur-sayuran, halus dan isi dengan air panas sehingga menutupi bijirin dengan 2 jari. Didihkan, kemudian kecilkan api hingga rendah, tutup periuk dan didihkan selama 20-25 minit.
Langkah 6
Selepas waktu ini, tambahkan bawang putih ke pilaf: keluarkan sekam atas dari kepingan, tanpa mengupas hingga akhir, potong 2-3 tempat dan masukkan ke dalam nasi di tengah kuali untuk memperkaya pilaf dengan aroma. Kemudian tutup kembali dan masak pinggan selama 10-15 minit.
Langkah 7
Keluarkan pilaf dari api, kacau, perasakan, garam dan lada jika perlu. Masukkan ramuan cincang halus (dill, pasli, selasih), biarkan selama 10 minit, dan kemudian hidangkan.
