Dymlyama adalah hidangan masakan Uzbekistan yang sangat enak dan memuaskan, yang disediakan dari daging dan pelbagai sayur-sayuran. Pra menggoreng tidak diperlukan untuk menyediakan makanan - semua bahan disusun di atas satu sama lain dan dimasak dalam jus mereka sendiri. Berkat ini, sayur-sayuran mengekalkan semua khasiat dan vitamin yang bermanfaat. Rawatan seperti itu diperolehi makanan, ia dapat diberikan walaupun kepada anak kecil tanpa rasa takut.
Ia perlu
- - daging - 800 g;
- - kubis - 1/4 garpu (kira-kira 500 g);
- - lobak merah - 1 pc.;
- - tomato berdaging - 3 biji.;
- - paprika - 1 pc. (pilihan);
- - terung - 1 pc. (pilihan)
- - bawang besar - 2 biji.;
- - kentang bersaiz sederhana - 5-6 pcs. (800 g);
- - bawang putih - 2 ulas;
- - saderi - beberapa ranting;
- - pasli - beberapa cawangan;
- - ketumbar - beberapa cawangan;
- - mentega - 1 bungkusan (180-200 g);
- - jintan - 2/3 sudu kecil;
- - kunyit - 1 sudu kecil;
- - lada panas merah - 2 secubit;
- - garam;
- - periuk dengan bahagian bawah tebal atau kuali.
Arahan
Langkah 1
Bilas daging di bawah air yang mengalir dan potong kecil dengan sisi kira-kira 3-4 cm. Keluarkan dua lapisan daun pertama dari kubis dan potong menjadi jalur setebal 1-1,5 cm.
Langkah 2
Kupas bawang, wortel dan kentang. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, wortel menjadi kepingan bulat, dan bahagikan kentang menjadi 6 bahagian. Kupas cengkih bawang putih dan potong separuh.
Langkah 3
Sekiranya anda mempunyai paprika, angkat batang dan biji dari dalamnya, kemudian potong ke dalam kepingan. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambahkan terung kecil ke asap, memotongnya menjadi kepingan bulat.
Langkah 4
Sekarang ambil periuk atau kuali (4 liter). Bahagikan mentega (anda boleh dari peti sejuk) ke dalam beberapa bahagian dan masukkan ke dalam periuk sehingga bahagian bawah ditutup dengan merata. Letakkan kepingan daging di atas mentega, tambahkan sedikit garam ke dalamnya.
Langkah 5
Seterusnya, sebarkan setengah cincin bawang pada kepingan daging, yang harus ditutup sepenuhnya dengan bawang. Taburkan bawang dengan dua secubit lada panas merah - ini akan membolehkan daging menjadi lembut dan berperisa lebih cepat. Letakkan lapisan kentang seterusnya, yang juga perlu diasinkan dan ditaburkan dengan 0,5 sudu jintan. Letakkan bulatan wortel di atas kentang, serta paprika dan terung (pilihan). Kemudian masukkan kunyit untuk rona emas yang indah.
Langkah 6
Kemudian masukkan kubis cincang dan bawang putih. Sekarang ambil tomato, potong tangkainya dan buat potongan dalam berbentuk salib. Letakkan tomato, di bawah. Akhir sekali, masukkan bunga lawang pasli, ketumbar, saderi dan taburkan dengan jintan yang tinggal.
Langkah 7
Sekarang tutup periuk dengan penutup sehingga sesuai sekuat mungkin dan letakkan di atas dapur. Tetapkan suhu hingga tertinggi dan didihkan. Apabila isi periuk mendidih (ini dapat ditentukan oleh suaranya - anda akan terdengar gurgle kuat), kurangkan suhu hingga minimum dan didihkan selama 1 jam.
Langkah 8
Setelah waktunya berlalu, buka penutup sehingga semua tetesan yang terbentuk mengalir ke dalam kuali, dan periksa kesediaannya - jika kentang dan sayur-sayuran lain menjadi lembut, maka asap dapat dikeluarkan dari kompor. Sekiranya tidak ada masa yang cukup, maka biarkan hidangan itu muncul selama 15-20 minit lagi.
Langkah 9
Selepas itu, biarkan makanan selama 5-7 minit sehingga meresap sedikit, kemudian buka penutupnya dan angkat tangkai ramuan herba - mereka tidak lagi diperlukan. Pindahkan semuanya ke atas pinggan besar dan kacau. Sebagai alternatif, anda boleh mengacau terus ke dalam periuk dan bahagikan segera kepada bahagian. Yang terbaik adalah menghidangkan lily asap dengan acar (tomato, timun, sauerkraut), serta salad lobak dan herba segar cincang (dill dan pasli).
