Currant adalah semak kekal dari keluarga gooseberry. Dari pelbagai jenis spesies, kismis hitam, merah dan putih paling banyak digunakan untuk penanaman. Tumbuhan ini, kaya dengan vitamin, digunakan bukan hanya sebagai bahan lazat dalam memasak, tetapi juga sebagai ubat.
Sifat currant hitam
Buah kismis hitam mengandungi vitamin B, P, pektin dan minyak pati, serta sejumlah besar asid askorbik, yang disimpan walaupun buah beri dibekukan dan diawetkan. Currant meningkatkan daya tahan tubuh dan meningkatkan selera makan, membantu pulih dari penyakit jangka panjang, mempunyai sifat diaforetik, anti-radang, diuretik.
Daun currant, mengandung zat aktif yang sama seperti buah beri, digunakan untuk memerangi rematik, gout, gastritis, penyakit pundi kencing dan ginjal.
Biji currant digunakan secara aktif segar dan diproses: kompot dan jem yang disediakan untuk musim sejuk akan memberikan sokongan vitamin dalam tempoh wabak. Teh perubatan, decoctions dibuat dari daun, dikeringkan dan ditambahkan ke koleksi ubat. Pada skala industri, currants digunakan untuk pembuatan persediaan multivitamin.
Kismis hitam dengan gula
Salah satu kaedah termudah untuk menyediakan vitamin semula jadi ini adalah kismis dengan gula. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- 1 kilogram beri kismis hitam;
- 1.5 kilogram gula.
Urutkan kismis, bilas dan keringkan. Tuangkan ke dalam mangkuk enamel yang bersih, tambahkan sedikit gula. Kisar beri menjadi jisim homogen dengan menghancurkan kayu. Anda boleh menggunakan pengisar atau penggiling daging, tetapi sebahagian vitamin C akan hilang. Kemudian masukkan baki gula dan gaul rata. Susun dalam balang kaca dan letakkan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Sifat currant merah
Buah beri merah mengandungi kurang vitamin C daripada beri hitam. Namun, ia juga mempunyai sejumlah sifat bermanfaat: menurunkan tekanan darah, menghilangkan lebihan garam dari tubuh, mencegah bengkak, dan bertindak sebagai agen koleretik. Morse yang terbuat dari buah currant menghilangkan dahaga dengan baik dan mampu menekan refleks gag. Jus currant menormalkan aktiviti saluran gastrousus, mempunyai kesan tonik dan antipiretik. Daun kismis merah digunakan dalam rawatan sistitis.
Lebih baik makan kismis merah segera setelah penuaian, kerana ia tidak disimpan lama. Untuk penyimpanan beri jangka panjang, pelbagai kaedah pemeliharaan digunakan. Sekiranya anda ingin mengekalkan jumlah nutrien maksimum, lebih baik membekukan kismis, sementara beri dikeluarkan dari semak bersama dengan ranting.
