Lidah babi adalah jeroan. Walaupun dari segi khasiat dan rasanya, ia adalah yang kedua daripada daging kategori pertama. Lidah babi mengandungi sebilangan besar vitamin (E, PP dan kumpulan B), serta zat besi, kalsium, fosforus, kalium dan natrium. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan hidangan lidah babi dalam makanan orang tua, kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui.
Resipi salad "Improvisation"
Untuk menyediakan salad "Improvis" asli dengan lidah babi, anda perlu mengambil:
- 1 lidah babi rebus;
- 200 g cendawan segar;
- 1 kentang rebus;
- 1 lobak rebus;
- 2 timun segar;
- 2 sudu besar l. capers;
- 2 telur rebus;
- 150 g keju (Rusia, Poshekhonsky atau Belanda);
- mayonis;
- minyak sayuran;
- hijau;
- lada;
- garam.
Lap cendawan dengan bersih dengan tuala lembap atau serbet, kupas, potong dan, dengan garam, goreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
Potong semua bahan lain ke dalam kiub kecil atau jalur nipis. Parut keju pada parut kasar. Ambil pinggan rata yang besar dan, tinggalkan tempat di tengahnya, masukkan makanan siap dalam lingkaran dalam slaid yang berasingan: lidah rebus, wortel, kentang dan telur, cendawan goreng, keju.
Ciri pedas "Improvisation" adalah bahawa setiap tetamu di meja dapat membuat salad dari ramuan yang dicadangkan sesuai dengan keinginan mereka.
Letakkan timun di tengah pinggan, dan isi pusat cincin yang tinggal dengan mayonis. Garam dan lada salad yang disediakan dengan cara ini, hiaskan dengan caper dan herba cincang halus.
Cara Membuat Salad Macedonia Lidah Babi
Untuk menyediakan salad Macedonia, anda memerlukan:
- 200 g lidah babi;
- 200 g isi ayam;
- 200 g ham;
- 300 g cendawan;
- 50 ml minyak sayuran;
- 30 g mustard;
- 20 ml cuka;
- lada hitam;
- garam.
Lidah babi dimasak dari 1, 5 hingga 3 jam. Itu bergantung pada usia bahasa. Selepas memasak, ia mesti dikupas. Untuk melakukan ini, lidah yang baru dimasak mesti diletakkan di dalam air sejuk, selepas itu filem dapat dikeluarkan dengan mudah.
Rebus fillet ayam, lidah babi dan cendawan secara berasingan. Kemudian sejukkan, kupas lidah dan potong semuanya menjadi jalur nipis. Masukkan ham cincang, lada, garam dan gaul rata.
Buat kuah. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayuran dengan cuka dan mustard yang disediakan. Masukkan salad ke dalam mangkuk salad yang dalam dan tuangkan ke atas sos.
Resipi salad fantasi
Untuk membuat salad Fantasi, salah satu ramuannya adalah lidah babi, anda memerlukan:
- 500 g lidah babi rebus;
- 300 g saderi tangkai;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 1 sudu besar l. cuka buah;
- 2 sudu kecil Sahara;
- 300 g kentang muda;
- 2 timun segar;
- 2 timun acar;
- 100 g keju keras;
- 50 g pucuk lobak;
- lada hitam tanah;
- garam.
Kupas tangkai saderi dan potong menjadi jalur nipis. Campurkan minyak sayuran, cuka buah, gula pasir dan sedikit garam. Kemudian tuangkan saderi yang sudah siap dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan hingga setengah jam. Kemudian lipat di atas ayak.
Sekiranya dikehendaki, dalam salad "Fantasi", lidah babi boleh diganti dengan lidah daging lembu.
Rebus kentang muda, sejuk, kupas dan potong. Potong lidah babi, timun segar dan acar ke dalam jalur yang sama, dan parut keju pada parut kasar.
Kemudian tumis lidah, kentang, timun dan saderi dalam mangkuk yang dalam. Musim dengan garam dan lada secukup rasa, kemudian kacau dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Taburkan dengan keju parut dan lobak muda di atasnya.
