Hati ayam tergolong dalam kategori jeroan. Organ berotot ini kaya dengan unsur surih, vitamin dan protein rendah kalori, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia.
Khasiat hati ayam
Manfaat produk sampingan ini terletak pada kandungan vitamin PP, A, kumpulan B. yang signifikan. Khususnya, ia mengandungi vitamin B1 dan B2, yang diperlukan untuk metabolisme protein dan karbohidrat.
Terdapat juga banyak unsur mikro dan makro di hati. Semasa hidup, otot jantung ayam mengumpulkan semua elemen yang diperlukan untuk kerjanya: magnesium, natrium, besi, fosfor, kalsium, kalium, zink, tembaga. Jerawat ini disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan dalam kerja sistem kardiovaskular dan saraf, anemia, serta mereka yang memerlukan pemakanan yang meningkat setelah penyakit atau kecederaan serius.
Cara memilih hati ayam
Hati yang sejuk dan segar semestinya mempunyai warna maroon dan struktur yang sangat padat. Sekiranya jeroan mempunyai warna yang pudar, ini bermakna sudah terlambat di kaunter. Semasa membeli, lebih baik memilih yang sejuk daripada hati yang sejuk. Jangka hayat bekas hanya 48 jam. Pembungkusan makanan beku mestilah bebas dari kristal ais. Kehadiran mereka menunjukkan bahawa hati telah dicairkan sekurang-kurangnya sekali.
Berapakah kandungan kalori hati ayam
100 gram hati mentah mengandungi tidak lebih daripada 159 kalori. Semasa rawatan haba, kandungan kalori dari serangga meningkat. Jadi, dalam 100 gram hati goreng di bawah pengisian krim masam, sudah ada kira-kira 300 kilokalori.
Hati ayam dalam masakan
Sebelum digunakan, hati mentah mesti dibilas, gumpalan darah dikeluarkan dan lemak dikeluarkan dari bahagian atas. Mereka disiapkan keseluruhan dan dipotong menjadi dua atau lebih kepingan.
Produk sampingan yang direbus adalah yang paling berguna. Ia mesti direbus dalam air masin dengan api sederhana selama satu jam. Tambahan terbaik untuk hidangan ini adalah saus sayur, nasi rebus atau sos yoghurt-mustard.
Anda boleh membuat sup yang enak dan enak dari hati ayam - dengan pasta, kacang, nasi, cendawan atau barli. Mereka boleh digunakan sebagai bahan berwarna dalam salad.
Hati goreng dianggap paling sedap - terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Mereka digoreng dengan wortel, bawang, terung, zucchini, dalam serbuk roti, krim masam atau adunan.
Hati yang dipanggang di dalam ketuhar, dicurahkan dengan lembut sebelum cendawan ini, krim masam, keju atau sos sayur, ternyata menyelerakan dan enak. Jeroan ini menghasilkan kebab, pilaf, potongan daging, gulai, rebusan dan bahkan heh.
