Pilihan yang bagus untuk souffle zucchini yang sihat dengan ricotta. Anda boleh memulakan hari anda dengan soufflé seperti itu dengan menyiapkannya untuk sarapan, atau menghidangkannya sebagai makan malam yang ringan jika anda tidak suka makan malam pada waktu malam.
Ia perlu
- - 400 g zucchini muda atau zucchini;
- - 250 g ricotta (keju kotej boleh digunakan);
- - 50 g semolina;
- - 6 biji telur;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - 1 sudu teh garam laut;
- - beberapa tangkai pudina, secubit lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Tetapkan oven hingga panas hingga 180 darjah sebelumnya Bilas zucchini, potong cukup besar bersama dengan kulitnya. Celupkan dalam air mendidih, garam ringan, masak selama 10 minit, kemudian pukul dalam pengisar, sejukkan sepenuhnya.
Langkah 2
Cincang pudina segar. Pisahkan putih dari kuning telur. Campurkan 4 kuning telur dengan ricotta dan semolina, lada, garam, tambah pudina cincang dan zucchini atau zucchini puri, kacau, biarkan selama setengah jam. Lebih baik mengambil semolina dari gandum durum. Pukul 6 putih menjadi busa kuat, perlahan-lahan masukkan ke jisim yang telah disediakan.
Langkah 3
Lapisi cetakan soufflé dengan mentega, isi jisim yang dihasilkan sebanyak 3/4. Masukkan ke dalam ketuhar yang sudah dipanaskan hingga suhu sederhana selama 40 minit. Sepanjang 40 minit ini, anda tidak boleh membuka oven, jika tidak, souffle zucchini dengan ricotta tidak akan naik, tidak akan menjadi lapang. Sekiranya anda membuat soufflé dalam tin kecil, kurangkan waktu memanggang hingga 25 minit.
Langkah 4
Hidangkan souffle zucchini siap pakai dengan ricotta tepat di atas meja panas - dengan cara ini lebih enak. Sekiranya anda memasaknya dalam satu bentuk besar, kemudian susun bahagian soufflé di atas pinggan.
