Salah satu hidangan buatan sendiri yang paling lazat adalah penkek terbuka. Mereka boleh dimakan dengan mentega, madu atau krim masam, serta diisi dengan pelbagai tambalan - sayur, cendawan, daging atau buah. Memanggang adalah proses yang agak sukar, tetapi ia akan berjalan lebih cepat jika anda menguli doh dengan betul dan menguasai beberapa rahsia penyediaannya.
Ia perlu
- Pancake dengan jem:
- - 200 g tepung gandum;
- - 250 ml susu;
- - 2 biji telur;
- - 2 sudu mentega;
- - 2 sudu gula;
- - garam.
- Lempeng cepat:
- - 3 biji telur;
- - 2 sudu gula;
- - 1 gelas susu;
- - 1 sudu minyak sayuran;
- - 300 g tepung gandum;
- - 0.25 sudu teh garam;
- - 2 sudu mentega;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Lempeng tradisional Rusia dibakar dari adunan dengan penambahan ragi. Proses penyediaan mereka agak sukar dan memerlukan banyak masa. Pertama, doh disediakan, dan kemudian doh yang diuli dimasukkan selama sekurang-kurangnya 3 jam. Di rumah, anda boleh membuat pilihan yang lebih pantas - penkek renda halus dari adunan bebas ragi.
Langkah 2
Pancake dengan jem
Pisahkan kuning telur dari putih dan gosok dengan garam dan gula hingga putih. Cairkan mentega, panaskan susu sedikit. Tuangkan susu dan mentega ke dalam mangkuk telur dan gaul rata. Tuangkan tepung ke dalam campuran dalam bahagian, gosokkannya dengan teliti. Pukul putih hingga gebu dan kacau perlahan ke dalam adunan.
Langkah 3
Griskan wajan yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan secara beransur-ansur, memiringkan kuali sehingga diedarkan ke seluruh permukaan. Pastikan tiada lubang di dalam pancake. Apabila lempeng berwarna keperangan di satu sisi, perlahan-lahan terbalik. Lipat produk siap dalam timbunan, lumurkan dengan mentega. Hidangkan setumpuk penkek dengan jem atau krim masam segar.
Langkah 4
Lempeng cepat
Produk yang dipanggang mengikut resipi ini lembut dan sesuai untuk pemadat. Isi dengan cendawan tumis, daun bawang dan telur, atau epal dan kayu manis. Anda boleh mengambil dan mengisi yang lebih asli - contohnya, pelbagai makanan laut.
Langkah 5
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam dan gula. Pukul campuran sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Panaskan susu dan tuangkan ke dalam campuran, kacau selalu. Masukkan minyak sayuran. Tuangkan tepung dalam bahagian, gosokkan dengan sudu kayu sehingga tidak ada ketulan dalam adunan.
Langkah 6
Griskan kuali besi tuang dengan minyak - untuk ini lebih senang menggunakan kain kasa yang dilekatkan pada garpu. Kacau adunan lagi - ia harus mempunyai konsistensi krim masam cair. Tuangkan dengan sendok kecil ke dalam kuali, memiringkannya ke arah yang berbeza untuk membentuk pancake bulat.
Langkah 7
Apabila produk ditutup dengan gelembung, dan filem emas terbentuk di tepi, perlahan-lahan balikkan pancake dengan spatula atau pisau lebar. Terus menggoreng, berhati-hati agar tidak membakar penkek. Letakkannya di atas pinggan rata besar, menyikat masing-masing dengan mentega.
