Daging itik dibungkus dengan mikronutrien dan vitamin. Lemak itik digunakan untuk menggoreng kerana tidak mengandungi kolesterol. Pakar pemakanan juga sebahagian daripada daging itik dan memasukkannya ke dalam makanan orang yang ingin menurunkan berat badan. Selain itu, itik yang dimasak dengan betul mempunyai rasa dan aroma yang enak dan halus.
Ia perlu
-
- itik seberat 2-2.5 kg
- epal hijau masam - 3-4 pcs
- prun - 200 g
- garam
- rempah
- madu - 15 g
- krim masam - 200 g
- kicap - 50 ml
- soba - 100 g
- Daun bay
- air
- satu sudu cuka
- 2 sudu teh minyak sayuran
- bawang - 2 keping
- lobak merah - 1 pc
- hijau
- sayur-sayuran
- kuali
- ketuhar
- berus masakan.
Arahan
Langkah 1
Selalunya ada kemungkinan untuk membeli bebek beku, tetapi anda boleh membeli ayam sejuk atau segar. Itik harus dicairkan perlahan pada suhu bilik dan kemudian dimasak dengan segera. Untuk memasak itik lembut dan lembut, anda perlu membeli ayam segar dan perap terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus satu sudu garam, 2 daun salam dan lada hitam dalam 1 liter air bersih. Apabila larutan telah sejuk, tambahkan satu sudu cuka dan satu sendok teh minyak sayuran. Masukkan bangkai itik seberat 2-2,5 kg ke dalam campuran ini dan biarkan di tempat yang sejuk selama sehari.
Langkah 2
Apabila itik acar, anda perlu mengolesnya dengan rempah di dalam dan di luar. Anda boleh menggunakan kapulaga, lada hitam, kunyit, garam, paprika. Jus lemon, jus oren, kicap atau halia juga sesuai. Lemak tidak perlu dipotong, terutama terletak di bawah kulit dan dicairkan semasa memasak, meninggalkan kerak renyah.
Langkah 3
Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, rebus 200 gram bubur soba dan campurkan dengan bawang goreng dan wortel. Masukkan pasli cincang halus dan prun kukus. Kupas epal asam hijau dan potong menjadi 4 keping. Isi bahagian dalam itik dengan campuran bubur, bawang, prun dan epal. Jahit lubang dengan benang tebal dan letakkan burung, payudara ke atas, di atas loyang atau ayam jantan.
Langkah 4
Bakar pada suhu 200 darjah selama 1 jam. Kemudian kurangkan api dan angkat itik. Dengan menggunakan sikat memasak, sikat kulit burung dengan campuran krim masam, madu, mentega, dan air ais yang telah dibuat sebelumnya. Masukkan kembali burung ke dalam ketuhar dan biarkan hingga masak. Apabila itik itu berwarna kuning, anda perlu mengeluarkannya. Tahap keberanian burung dapat ditentukan dengan menggunakan panjang jarum Untuk melakukan ini, menusuk daging itik di kawasan payudara dan melihat warna jus yang dilepaskan. Apabila itik dimasak sepenuhnya, warnanya telus.
Langkah 5
Setelah itik selesai, angkat dari oven dan letakkan di atas pinggan rata yang besar, hiaskan dengan sayur-sayuran dan ramuan segar. Tukang daging semasa berkhidmat. Itik yang dimasak dengan cara ini ternyata lembut, berair dan sangat sedap.
