Pembuka selera daging yang lazat ini adalah idea terbaik untuk meja perayaan. Memasak daging babi rebus di rumah sangat mudah sehingga orang yang jauh dari memasak dapat mengatasi. Dan kemudian hidangan ini boleh menjadi alternatif lengkap untuk makanan daging yang dibeli di kedai.
Ia perlu
- - daging babi - 1 kg;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - lada hitam tanah - 0,5 sudu teh;
- - lada tanah merah panas - 0,5 sudu teh;
- - selasih - 1 sudu teh.
- - garam - 1 sudu teh.
Arahan
Langkah 1
Babi secara tradisional digunakan untuk daging babi rebus. Tidak perlu membuang lapisan lemak daripadanya - dalam kes ini, anda boleh menyingkirkannya setelah memasak. Lemak akan menjadikan daging babi rebus lebih berair. Daging tanpa tulang lain juga boleh digunakan.
Langkah 2
Kami membongkar kepala bawang putih menjadi cengkih, bersih. Potong separuh cengkih ke dalam pinggan membujur setebal 2-3 mm - anda harus mendapat kira-kira 20 keping. Kisar separuh lagi, campurkan dengan garam dan rempah ke dalam lesung. Rempah untuk daging babi rebus dipilih secukup rasa. Pastikan hanya menggunakan lada hitam dan merah. Anda boleh menambahkannya: daun bay cincang, jintan, paprika, adas. Gulung cengkih bawang putih cincang dalam campuran garam dan rempah.
Langkah 3
Bilas daging babi dengan air sejuk dan keringkan sepenuhnya. Kami membuat potongan kecil dengan pisau dan menekan potongan bawang putih yang dicelupkan ke dalam rempah ke dalamnya. Dengan bumbu yang masih ada, lapis daging dengan tebal - agar cengkih bawang putih tidak gugur. Masukkan daging babi ke dalam bekas yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
Langkah 4
Setelah dikeluarkan dari peti sejuk, daging harus disimpan pada suhu bilik selama kira-kira satu jam. Seterusnya, kami membungkusnya dengan lapisan foil berganda. Perlu dikemas sekerap mungkin agar jus yang dikeluarkan semasa menggoreng tidak bocor dan menguap.
Langkah 5
Letakkan daging dalam kerajang pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Kami menghidupkannya dengan suhu 120 darjah, dan 10 selepas pemanasan - pada suhu 180. Pada suhu ini kita bakar selama 1, 5-2 jam. Secara berkala, anda boleh mencurahkan sedikit air pada loyang agar daging tidak terbakar. Kemudian buka kerajang dengan teliti (supaya jusnya tidak mengalir keluar). Kami memanggang 15 minit lagi pada suhu 200 darjah, sehingga daging babi yang direbus memperoleh kerak yang menyelerakan.
Langkah 6
Sejukkan daging babi yang telah direbus pada suhu bilik, dan kemudian hantar ke peti sejuk selama 12 jam.
