Labu mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral. Doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan hidangan labu dalam makanan anda untuk orang tua (untuk rawatan dan pencegahan aterosklerosis) dan orang muda (untuk meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal). Labu enak direbus dan direbus. Sup, bijirin, jeli disediakan daripadanya, kaserol lazat dibuat dan potongan daging digoreng.
Ia perlu
-
- Untuk potongan labu:
- Labu 1.5 kg;
- 1 gelas susu (atau krim);
- 1 cawan tepung (atau semolina)
- 1 sudu besar l. gula pasir;
- 1 biji telur;
- 1 sudu besar l. mentega;
- lemak;
- garam.
- Untuk sos susu:
- 1 sudu besar sudu tepung;
- 1 gelas susu;
- 1, 5 Seni. sudu mentega;
- garam.
- Untuk potongan dengan labu dan sosej:
- 250 g labu;
- 100 g sosej rebus (tanpa lemak babi);
- 2 biji telur;
- 40 g tepung;
- 1-2 sudu besar l. mentega;
- 1-2 sudu besar l. minyak sayuran;
- garam.
- Untuk sos tomato:
- 0.5 cawan pes tomato;
- 0, 5 sudu besar. l. tepung;
- 0.5 lobak merah;
- 0,5 akar pasli;
- 0, 5 kepala bawang;
- 2 sudu besar l. mentega;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Potongan labu
Kupas labu, parut pulpa pada parut kasar dan pindahkan ke periuk. Tuangkan labu dengan susu atau krim, masukkan mentega dan reneh dengan api kecil selama 15-20 minit. Kemudian biarkan campuran sejuk dan sedikit demi sedikit masukkan tepung atau semolina. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Pukul putih menjadi busa kuat, dan gosokkan kuning telur dengan baik dengan gula pasir dan campurkan kuning telur dengan lembut dengan protein. Masukkan campuran telur ke dalam campuran labu dan masukkan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati. Cairkan lemak dalam kuali, bentuk roti labu dengan satu sudu besar dan goreng di kedua-dua belah pihak. Hidangkan krim masam dengan gula atau sos susu untuk potongan kecil.
Langkah 2
Sos susu
Goreng satu sudu tepung dengan jumlah mentega yang sama dalam kuali. Rebus susu secara berasingan dan cairkan tepung dan campuran mentega dengannya. Tuang sedikit demi sedikit, kacau rata untuk mengelakkan ketulan. Kemudian masukkan sos dengan api kecil dan, kacau selalu, masak selama 10 minit sehingga pekat. Kemudian masukkan garam secukup rasa, angkat sos dari api dan hidangkan dengan potongan labu.
Langkah 3
Potongan dengan labu dan sosej
Kupas labu, keluarkan biji dan parut pulpa pada parut kasar. Kupas sosej dari cengkerang dan potong halus atau melalui pengisar daging. Pisahkan kuning telur dari putih dan gosokkan kuning telur dengan mentega sehingga bersih. Satukan labu dengan sosej dalam mangkuk, masukkan kuning telur yang dihancurkan dengan mentega, tambahkan tepung, garam dan campurkan semuanya dengan baik. Panaskan minyak sayuran dalam wajan, bentuk roti labu dengan satu sudu besar dan masukkan minyak ke kedua-dua belah. Hidangkan saus tomat atau sos tomato secara berasingan dengan potongan labu.
Langkah 4
Sos tomato
Kupas dan potong akar dan bawang. Goreng akar dan bawang dalam kuali yang dalam, masukkan tepung semasa menggoreng. Gaul hingga sebati. Selepas itu, tambahkan pes tomato, cairkan dengan segelas air (anda boleh menggunakan sup daging) dan rebus sos dengan api kecil selama 5-10 minit. Kemudian angkat dari api dan gosokkan sos melalui ayak, tambah sebilangan mentega, garam dan kacau.
