Kari ayam dengan mi adalah hidangan asli yang mudah dijadikan hiasan meja pada hari raya. Pasti akan mengejutkan dan menggembirakan anda dan orang tersayang dengan rasa yang luar biasa!
Ia perlu
- - 1 sudu besar l. minyak sayuran
- - 2 sudu kecil pes kari
- - 8 paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang (potong masing-masing menjadi 4-6 keping persegi)
- - 400 ml santan
- - 1 terung, potong setebal 2.5 cm
- - 10 tongkol jagung mini,
- - potong separuh memanjang
- - 125 g brokoli (perbungaan dan tangkai cincang)
- - 300g mi kuali segar (boleh diganti dengan mi biasa; sediakan mengikut arahan pakej)
- - semangat dan jus 1 limau nipis
- - 2 sudu besar l. sos ikan thai
- - segenggam daun ketumbar
- - 1-2 cili merah cincang halus (pilihan)
- - bancuhan kapur untuk dihidangkan
Arahan
Langkah 1
Panaskan minyak dalam periuk besar. Masukkan pes kari, kacau dan masak selama 30 saat. Masukkan peha ayam dan tumis ringan.
Langkah 2
Masukkan santan, kemudian masukkan terung dan jagung. Didihkan, tutup dan masak selama 10 minit.
Langkah 3
Masukkan tangkai brokoli dan masak selama 2 minit. Letakkan bihun mee dan brokoli di atas. Masak selama 3-5 minit, sehingga sayur-sayuran lembut.
Langkah 4
Masukkan perahan limau nipis dan jus, sos ikan dan ketumbar, masukkan sedikit daun untuk dihidangkan. Kacau dan masukkan ke dalam mangkuk yang telah dihangatkan. Taburkan dengan cili dan ketumbar dan hiaskan dengan bumbu kapur.
