Di antara persediaan untuk musim sejuk, lecho telah lama berada di tempat yang tepat. Untuk menyediakan hidangan Hungary ini, produk mahal tidak diperlukan, dan jika sayur-sayuran ditanam di kebun anda sendiri, anda hanya perlu mengeluarkan sedikit wang untuk cuka, garam, gula dan rempah.
Lecho menambah bukan sahaja tomato dan lada, tetapi juga sayur-sayuran lain: zucchini, terung, timun, dll. Terdapat banyak pilihan memasak untuk hidangan ini, tetapi dalam hidangan klasik anda hanya boleh mengubah komposisi rempah.
Sebelum menyediakan lecho tomato dan lada, anda perlu memilih sayur-sayuran yang sesuai. Tomato perlu masak dan gemuk untuk membuat puri pekat. Lada dipilih kuat, malah sedikit mentah - ia tidak akan mendidih semasa rebusan. Sekiranya penyediaan dibuat hanya dari sayur-sayuran hijau, maka anda boleh menambah sedikit paprika tanah. Warna hidangan akan menjadi kaya dan keemasan.
Untuk memasak lecho untuk musim sejuk dengan cepat, anda perlu segera mengambil banyak bahan dan periuk besar.
Untuk 4 kg lada, anda memerlukan 2 kg tomato, 15 ulas bawang putih, 3 tandan ramuan, 2 cawan minyak sayuran, masing-masing 2 sdt. paprika tanah dan lada hitam, 1, 5 cawan gula, 7 bawang, 2 sudu besar. cuka, 4-5 helai daun bay, garam secukup rasa. Rempah lain dapat ditambahkan ke lecho: marjoram, thyme, ketumbar dan kemangi, tetapi hanya dalam jumlah kecil.
Pertama, semua sayur-sayuran dibasuh, biji dan tangkai dikeluarkan dari lada, potong menjadi besar sehingga tidak mendidih. Tomato dipotong menjadi kepingan, dan bawang dipotong separuh cincin. Pertama, bawang digoreng dalam periuk dengan minyak untuk menjadikannya telus, kemudian tomato dituangkan dan direbus untuk membuat sayur puri. Kemudian masukkan lada, garam dan gula, masak di bawah penutup selama 5-7 minit lagi. Kemudian masukkan bawang putih dan cuka cincang, rebus selama 20 minit lagi. Dan 10 minit sebelum mematikan api, masukkan ramuan dan rempah.
Lecho dituangkan panas, balang segera diketatkan dengan penutup, dibalikkan dan ditutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
