Hidangan kebangsaan Hungary yang disebut lecho dibuat dengan tomato, daging asap dan paprika. Terdapat banyak resipi untuk membuat lecho di pelbagai negara di dunia. Tomato lecho sesuai dengan daging goreng, kentang, pasta, bijirin, dll.
Cara membuat lecho tomato
Untuk membuat tomato dan lada lecho untuk musim sejuk, anda memerlukan:
- 3 kg tomato;
- 3 kg lada bel manis;
- 200 ml minyak sayuran;
- 80 ml cuka;
- 4 sudu besar l. garam;
- 250 g gula;
- daun salam - 2 biji.;
- lada hitam (kacang polong) - 10 biji.
Untuk lecho, pilih lada berdaging dan manis dan tomato bersaiz sederhana. Basuh semua sayur dengan baik di bawah air yang mengalir, kemudian potong lada, inti dan potong menjadi kepingan besar. Potong tomato dengan cara yang sama.
Dengan menggunakan penggiling daging, putar tomato, tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah lada, gula dan garam, minyak sayuran. Masak lebih kurang 15 minit, kemudian masukkan lada sari, cuka dan daun salam, reneh selama 7-10 minit lagi.
Sementara itu, sediakan balang dengan mensterilkannya bersama penutupnya. Susun lecho tomato panas ke dalam balang, tutup dengan penutup, balikkan, tutup dengan selimut dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Cara memasak lecho Hungary
Memasak lecho tomato Hungary memerlukan komponen berikut:
- 600 g tomato;
- 1.5 kg lada hijau;
- 50 g daging asap;
- 80 g lemak babi;
- bawang - 2 biji.;
- 5 g paprika;
- garam (secukup rasa).
Sediakan sayur-sayuran untuk lecho: bilas dan potong lada menjadi baji, tomato menjadi seperempat, dan bawang menjadi setengah cincin. Rebus tomato dengan air mendidih dan buang kulitnya.
Potong daging ke dalam kiub dan goreng dalam kuali sehingga pekat pada lemak babi, kemudian masukkan bawang, yang perlu dikisar.
Masukkan paprika ke dalam kuali, kemudian tomato dan lada hijau, ingatlah untuk musim dengan garam dan kacau. Kecilkan lecho di atas api sederhana sehingga cecair hampir menguap. Hanya selepas itu, tutup periuk dengan penutup dan bawa lecho Hungaria untuk kesediaan dengan api kecil.
Lecho Hungary adalah tambahan yang baik untuk beras, kentang atau pasta.
