Pencuci mulut ini, yang merupakan biskut lembut lembut dengan warna burgundy yang kaya dengan lapisan krim keju yang halus. Tuan rumah Amerika secara tradisional memberikannya kepada para tetamu pada Hari Kemerdekaan - 4 Julai.
Ia perlu
- Untuk biskut:
- - 350 g tepung untuk dibakar,
- - beberapa secubit garam;
- - 20 g serbuk koko;
- - 150 g mentega tanpa garam;
- - 400 g gula pasir;
- - 3 telur kecil;
- - 1 dan 1/3 sudu kecil ekstrak vanila tulen;
- - 320 ml dadih;
- - 2 dan 1/2 sudu besar pewarna makanan merah cair;
- - 1 dan 1/3 sudu kecil cuka putih;
- - 1 dan 1/3 sudu kecil serbuk penaik.
- Untuk krim:
- - 310 g keju krim pada suhu bilik (contohnya, "Philadelphia");
- - 310 g keju Mascarpone pada suhu bilik;
- - 1 dan 1/3 sudu kecil ekstrak vanila;
- - 155 g gula aising yang diayak;
- - 480 ml krim sejuk 35%.
Arahan
Langkah 1
Sediakan dua tin dengan diameter 30 cm: lekatkan dengan kertas pembakar dan sikat dengan mentega. Letakkan ketuhar pada pemanasan hingga 180 darjah.
Langkah 2
Ayak tepung dengan koko dan garam ke dalam bekas yang luas.
Langkah 3
Pukul mentega secara berasingan dengan pengisar tangan selama 2 hingga 3 minit. Kemudian masukkan gula dan terus pukul hingga gebu, berkrim ringan. Pukul telur ke dalam campuran, satu demi satu. Masukkan vanila dan kacau lagi.
Langkah 4
Cairkan pewarna makanan dalam susu butter. Dalam tiga langkah, terus kacau, gabungkan semua kek biskut. Anda harus memulakan dan menyelesaikan dengan tepung.
Langkah 5
Campurkan serbuk penaik dengan cuka secara berasingan, tuangkan ke dalam adunan, campurkan dengan cepat dan masukkan ke dalam bentuk yang telah disediakan. Keluarkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira setengah jam. Kesediaan untuk diperiksa sebagai standard - menggunakan tongkat kayu.
Langkah 6
Sejukkan kek yang sudah siap di rak dawai, bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan sejuk selama 3 - 5 jam.
Langkah 7
Sediakan krim. Pukul dua jenis keju hingga sebati. Masukkan gula tepung dan vanila, gaul lagi. Pukul krim sejuk secara berasingan dan campurkan dengan keju dengan spatula hingga rata.
Langkah 8
Potong setiap kerak menjadi 2 dengan pisau roti tajam dan sandwic dengan krim. Mereka juga menghiasi sisi dan bahagian atas pencuci mulut. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
