Gulung adalah salah satu pencuci mulut yang paling cepat dan mudah disediakan. Asas biskut untuk gulungan tanpa penambahan minyak ternyata sangat lapang, lembut dan enak.
Ia perlu
- Telur 2 biji
- Gula 50 g
- Tepung 50 g
- Koko 15 g
- Serbuk penaik 1 sudu kecil
- Pati kentang 10 g
- Vanillin secukup rasa
- Sedikit garam
- Pengisian (jem, jem, krim, keju kotej)
- Gula tepung (atau aising) untuk hiasan
Arahan
Langkah 1
Kami meletakkan ketuhar hingga panas hingga 180 darjah. Pukul telur dengan kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan menuangkan gula ke dalam aliran nipis. Campuran harus meningkat dalam jumlah beberapa kali dan memperoleh warna berkrim yang lembut. Tidak perlu mengalahkan sehingga keputihan.
Langkah 2
Campurkan tepung, koko, serbuk penaik, kanji, vanillin dan garam dalam mangkuk yang berasingan. Secara beransur-ansur ayak campuran kering yang dihasilkan ke dalam campuran telur, kacau perlahan dengan spatula.
Langkah 3
Tutup borang dengan bungkusan roti dan minyak dengan minyak. Tuangkan adunan ke atas perkamen dan ratakan dengan spatula. Saya mempunyai acuan berukuran 25 cm x 32 cm dan doh diedarkan dalam lapisan yang sangat nipis, kira-kira setengah sentimeter, tetapi di dalam ketuhar meningkat 2-3 kali. Kami membakar kek selama 7-8 minit, memeriksa kesediaannya dengan lidi kayu atau tusuk gigi.
Langkah 4
Kami mengeluarkan kek dari oven. Kami menutupnya di atas dengan perkamen lain dan dengan cepat membalikkannya ke atasnya. Keluarkan kepingan pertama dengan berhati-hati. Sehingga kek telah sejuk (dan betul-betul sejuk dalam 5 minit), griskan dengan pengisian dan gulungkannya. Sekiranya kek tidak lagi panas semasa menggulung, ia akan mula pecah. Ini tentu saja tidak akan merosakkan rasa, tidak akan kelihatan begitu cantik.
Langkah 5
Taburkan gulung yang sudah siap dengan gula tepung melalui ayak, bungkus dengan kerajang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.
