Zucchini pasta dibuat dari sayur-sayuran mentah segar yang dipotong menjadi jalur nipis menyerupai mi atau melewati spiralizer. Di Internet berbahasa Inggeris, produk ini mempunyai nama panggilan yang lucu - zoodles, yang berasal dari perkataan zucchini (zoodles) dan mi (mi).
Cara membuat pasta zucchini
Walaupun hampir mana-mana zucchini boleh "mie", yang kecil dengan kulit nipis sangat sesuai untuk membuatnya. Mereka tidak perlu dikupas dan mereka mempunyai rasa berair yang kaya. Sekiranya anda membuat mi zucchini besar, berhenti ketika anda menghampiri tengah, yang penuh dengan biji - sama sekali tidak sesuai untuk dibuat.
Salah satu kaedah termudah untuk mengubah zucchini menjadi pasta adalah dengan menggunakan spiralizer. Sangat sesuai untuk membuat "spaghetti" bukan hanya dari zucchini kecil, tetapi juga dari sayur-sayuran lain - timun, wortel berair, bit, ubi jalar, dan juga tangkai kembang kol atau brokoli. Tetapi jika anda berfikir bahawa jika tidak ada spiralizer, gatal bukan untuk anda, maka anda salah.
Anda dapat memotong zucchini menjadi "tali" menggunakan pengupas sayur berbentuk Y manual, berbentuk Y, dengan cengkih kecil, dan mendapatkan pita, seperti dalam pasta fettuccine, menggunakan pemotong sayur mandolin.
Mereka makan pasta zucchini, baik mentah dan rebus. Gatal mentah ditambahkan dan dibuang dalam saringan, biarkan selama 10 minit untuk membuang lebihan cecair. Kemudian dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas dan dihidangkan dalam salad. Untuk hidangan panas, pasta zucchini digoreng dengan api sederhana atau direbus dalam air mendidih. Rawatan panas memerlukan beberapa minit.
Resipi salad zucchini langkah demi langkah
Salad yang lazat, ringan dan segar ini dengan sos vinaigar pedas dan pedas sangat sesuai sebagai lauk dengan ayam, ikan atau juga hamburger. Pistachio yang cerah memberikan hidangan bukan sahaja aroma dan rasa yang menyenangkan, tetapi juga tekstur renyah yang enak.
Anda perlu:
- 6 zucchini sederhana;
- 1 cawan sayur ketumbar cincang
- ½ cawan pistachio hijau masin yang dikupas
- ¼ gelas minyak zaitun;
- 2-3 limau;
- 1 lada jalapeno kecil;
- 1 sudu besar satu sudu madu;
- 1 sudu teh Dijard mustard;
- 1 ulas bawang putih;
- ¼ sudu teh garam halus.
Mulakan memasak dengan berpakaian. Perah jus dari limau. Perahkan bawang putih melalui penekan. Potong lada. Masukkan separuh ketumbar ke dalam pengisar, masukkan bawang putih, lada, madu dan mustard, tambah minyak zaitun dan jus. Kisar semuanya menjadi satu jisim, musim dengan garam.
Perahkan zucchini melalui spiralizer atau potong dengan pengupas sayur. Musim dengan garam dan biarkan dalam saringan selama 10 minit, toskan lebihan cecair, bilas dan keringkan. Masukkan ke dalam mangkuk, musim dan kacau, taburkan dengan pistachio dan hidangkan. Salad ini boleh disejukkan selama 2-3 hari.
Pasta zucchini dengan sos merah
Hidangan ini dengan harmoni menggabungkan pasta zucchini ringan dengan lobak merah merah dan sos lentil. Ini adalah hidangan vegetarian berperisa yang dapat disiapkan dengan cepat dan mudah.
Anda perlu:
- 2 zucchini sederhana;
- 2-3 lobak sederhana;
- 1 sudu besar satu sudu minyak zaitun;
- 1 kepala bawang merah;
- 4 ulas bawang putih;
- 400 g sos tomato;
- 1 secubit garam laut;
- 1 secubit lada merah panas;
- 1 sudu teh basil kering;
- 1 sudu teh oregano kering;
- 1 sudu besar satu sudu gula tebu;
- ½ segelas air;
- 1 cawan lentil merah
Potong bawang putih dan bawang merah. Parut wortel pada parut sederhana. Panaskan kuali yang luas dan dalam api sederhana. Goreng bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun selama beberapa minit, kecilkan api dan masukkan wortel, musim dengan garam, kemangi, oregano, gula, kacau, masukkan sos dan air panas, kacau dan reneh selama kira-kira 3-4 minit. Naikkan api, didihkan dan masukkan lentil. Kacau lagi dan kecilkan api lagi, reneh selama lebih kurang 20 minit. Sekiranya kuah menjadi pekat, tambahkan sedikit air panas. Cuba sos siap untuk keseimbangan rasa. Masukkan gula, garam, atau lada panas jika mahu.
Semasa lobak merah dan lentil memasak, buat pasta. Potong hujung zucchini, potong menjadi mi menggunakan spiralizer atau pengupas sayur. Celupkan dalam air mendidih selama 3-5 minit, masukkan saringan, letakkan di atas pinggan dan masukkan sos ke atas. Pilih bahagian nisbah pasta dan sos mengikut citarasa anda.
Sup ayam buatan sendiri dengan mi zucchini
Berikan resipi sup ayam klasik ini dengan cara baru dengan membuatnya dengan mi labu. Anda perlu:
- 2 dada ayam tanpa kulit;
- 1 daun bay;
- 1 sudu teh garam halus;
- 6 cawan stok ayam
- 2 zucchini zucchini sederhana;
- 1 lobak sederhana;
- ¼ kepala bawang segar;
- ½ lemon;
- 2-3 tangkai thyme;
- secubit lada hitam yang baru digiling.
Tuangkan kuah ke dalam periuk, panaskan dan celupkan dada ayam ke dalam cecair mendidih. Masukkan daun bay, daun thyme dan bawang. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 10-15 minit, angkat busa dengan sudu berlubang. Letakkan ayam yang sudah siap di atas papan pemotong, sejukkan sedikit dan gunakan garpu untuk dibelah menjadi kepingan kecil. Keluarkan thyme, bawang, dan daun salam dari kuahnya.
Kisar zucchini dan wortel ke dalam mi. Masukkan sayur ke dalam kuah mendidih dan masak dengan api kecil selama kira-kira 3-5 minit. Masukkan ayam dan hidangkan, musim dengan lada dan hiaskan dengan kepingan lemon.
Frittata dengan mi zucchini
Fritatta yang enak ini adalah sarapan pagi yang menggembirakan dan sihat yang boleh dibuat dengan mudah.
Anda perlu:
- 1 zucchini sederhana;
- 6 telur ayam besar;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 lobak besar;
- 2 cawan sayur bayam
- 1 biji tomato besar;
- ¼ segelas susu dengan kandungan lemak 2.5%;
- 1 sudu teh garam halus;
- lada hitam tanah.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Gris wajan besi tuang tanpa pegangan atau penaik. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel yang dikupas menjadi cincin nipis, potong mi dari zucchini. Dalam kuali, goreng bawang dan wortel terlebih dahulu hingga lembut, kemudian masukkan pes zucchini dan daun bayam. Kacau dan teruskan api selama lebih kurang satu minit. Pukul telur dengan susu dan garam dan tuangkan ke dalam campuran sayur. Masak dengan api sederhana selama kira-kira 3-4 minit, kemudian pindahkan kuali ke oven dan bakar selama lebih kurang 15-18 minit. Potong dan hidangkan fritatta panas.
Zucchini dan tuna kaserol
Makanan lazat yang lazat ini kaya dengan protein dan sesuai dengan makanan yang pelbagai.
Anda perlu:
- 6 zucchini zucchini kecil;
- 2 tin tuna kalengan, kira-kira 200 g setiap satu;
- 1-2 biji cili hijau
- ½ cawan minyak zaitun
- 1 sudu besar sesudu mustard Dijon;
- 2-3 batang saderi;
- 1 kepala bawang;
- 2 sudu besar sudu tepung jagung;
- 2 sudu besar sudu bawang hijau cincang;
- ½ cawan santan
- garam dan lada hitam.
Potong hujung zucchini dan potong ke dalam mi menggunakan spiralizer atau pemotong sayur. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong batang saderi. Perah air berlebihan dari zucchini dengan tuala kertas. Panaskan satu sudu minyak sayuran dalam kuali dan tumis bawang dan saderi. Masak lebih kurang 5 minit. Tuangkan santan dan masukkan pati. Kacau dan tunggu sehingga campuran mula pekat. Matikan pemanasan.
Toskan lebihan cairan dari tuna kalengan, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan cabai cincang, bawang hijau cincang, mustard, minyak zaitun, tambah lada dan garam, kacau. Campurkan campuran dengan pes zucchini dalam hidangan penaik, masukkan sos bawang-saderi. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit. Hidangkan dalam bahagian dan taburkan dengan dill cincang atau pasli.
Menambah tuna ke kaserol, bukan dalam jus tumis, tetapi dalam sos tomato, akan mengubah rasa hidangan.
