Sayuran panggang adalah hidangan lazat dan tidak rumit yang membolehkan anda mempelbagaikan menu dengan ketara. Ini boleh merangkumi sayur-sayuran bermusim, beku dan kalengan, ditambah dengan ramuan, rempah, sos dan kaldu. Selepas pra-memanggang dan rebusan, campuran memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Campuran sayur disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan bebas.
Sayuran musim panas panggang dengan daging lembu: resipi langkah demi langkah
Pada musim sayur-sayuran, anda boleh menyediakan hidangan pelbagai komponen dengan daging tanpa lemak. Panggang kelihatan hebat dalam gambar dan cukup layak untuk meja perayaan. Anda boleh memakannya segera setelah memasak, tetapi hidangan boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa masalah dan memanaskannya sebelum disajikan. Sekiranya dikehendaki, bawang putih cincang dapat dimasukkan ke dalam panggang, dan sebahagian daging lembu boleh diganti dengan daging babi yang lebih berlemak dan lembut.
Bahan-bahan:
- 900 g bubur daging lembu;
- 1 kg kentang;
- 400 g bawang;
- 300 g terung;
- 400 g lada manis;
- 600 g tomato berdaging masak;
- 300 g tomato dalam jus mereka sendiri (boleh diganti dengan pes tomato);
- 1 cawan sup daging lembu
- 1 biji selasih
- 1 lada merah panas;
- 1 sudu lemak babi;
- pasli dan dill;
- garam;
- lada hitam tanah.
Bilas daging lembu, keluarkan filem, potong dadu. Panaskan lemak babi dalam kuali dan goreng daging di dalamnya hingga kekuningan, kacau terus dengan spatula. Basuh terung, keringkan, potong dan taburkan dengan garam. Setelah 15 minit, kupas, goreng sayur dalam kuali yang terpisah hingga lembut. Jangan masukkan minyak terlalu banyak; terung mentah menyerap lemak dengan cepat.
Kupas kentang, potong. Potong tomato, tuangkan dengan air mendidih, angkat kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan. Potong bawang, kupas lada dari biji dan tangkai, potong cincin. Masukkan bawang, kentang, paprika, ramuan, terung, tomato dalam kuali untuk daging. Masukkan api yang tinggi dan goreng selama 5 minit. Kemudian tuangkan kuahnya, masukkan garam, lada, tomato dalam tin ke dalam jus mereka sendiri. Kurangkan api, reneh selama 50-60 minit sehingga kentang empuk. Apabila panggang sudah siap, matikan api, taburkan dengan ramuan cincang dan biarkan di bawah penutup selama 5-7 minit. Susun di atas pinggan yang telah dipanaskan dan hidangkan.
Panggang Sayuran Hijau Eksotik
Sayuran hijau panggang sangat sihat, mereka akan melengkapkan daging yang dibakar di dalam ketuhar atau panggang dengan sempurna. Bahagian boleh diubah bergantung pada musim dan pilihan peribadi. Sekiranya sayur-sayuran segar tidak tersedia, sayur-sayuran beku segar akan berjaya. Kandungan kalori hidangan rendah, jadi panggang cukup sesuai untuk makanan diet.
Bahan-bahan:
- 100 g bunga kembang kol;
- 100 g kacang hijau dalam polong;
- 1 lada panas hijau;
- 100 g asparagus hijau;
- 2 biji bawang;
- 300 ml sup sayur atau ayam;
- 1 sudu besar l. sos cili (boleh diganti dengan kekacang);
- 1 sudu besar l. tepung jagung.
Basuh sayur-sayuran, keringkan, potong secara menyerong menjadi kepingan sepanjang 7-8 cm. Lebih halus, semakin cantik hidangan yang sudah kelihatan. Kupas lada panas dari biji, potong cincin nipis.
Campurkan tepung jagung dengan 2 sudu besar. l. kuahnya. Tuangkan kuah yang tinggal ke dalam kuali dan didihkan. Masukkan sayur-sayuran, reneh selama 5 minit, kacau selalu. Masukkan sedikit garam, kacau, angkat campuran sayur dari kuah dan letakkan di tempat yang suam.
Masukkan kanji dan sos cili yang telah dicairkan ke dalam isi kuali, masak selama 5 minit, kacau selalu. Apabila kuah pekat, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya, kacau dan reneh selama 5 minit. Caranya adalah dengan memastikan sayur-sayuran tetap renyah dengan memanaskannya dengan baik. Letakkan panggang di atas mangkuk yang telah dipanaskan, hidangkan segera, hiaskan dengan bawang cincang halus. Iringan terbaik adalah roti putih kering dan wain rosé ringan dan sejuk.
Bancuh tumis bersama mee telur: langkah demi langkah
Sayuran kalengan akan menambahkan rasa pada hidangan anda. Mereka mesti ditambah dengan sos buatan sendiri. Walaupun komposisi yang kompleks, ia dapat dilakukan dengan cukup cepat dan tidak hanya baik dengan sayur-sayuran, tetapi juga dengan daging apa pun.
Bahan-bahan:
- 250 g mee telur;
- 1 lada merah manis;
- 1 lada hijau manis;
- 425 telinga jagung dalam tin;
- 225 labu kecil;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran tanpa bau;
- sekumpulan bawang hijau;
- garam;
- 2 sudu besar l. minyak bijan;
- 225 g asparagus dalam tin.
- Untuk sos:
- 225 g nanas dalam tin dengan jus;
- 2 sudu besar l. cuka wain;
- 3 sudu besar l. gula perang;
- 0.5 sudu kecil garam;
- 1 sudu besar l. tepung jagung;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 1 sudu besar l. sos soya.
Rebus bihun dalam air masin, tuangkan ke dalam saringan dan bilas dengan air mendidih. Biarkan cecair mengalir, masukkan mi ke dalam periuk, tuangkan minyak bijan, goncang rata dan biarkan suam.
Potong labu menjadi kepingan, tumis dalam air mendidih masin selama 2-3 minit. Letakkan sayur-sayuran ke dalam colander. Biji lada, potong berlian. Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan labu, lada, pucuk asparagus, jagung kalengan, bawang hijau cincang halus, kacau sekali-sekala, goreng selama 3-5 minit.
Sediakan sos dengan mencampurkan jus nanas, kicap, pes tomato, cuka anggur, kanji, gula, garam. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dalam kuali, masukkan nanas kalengan, potong kecil, campurkan. Masak sehingga kuah pekat.
Masukkan mi telur ke dalam pinggan, letakkan panggang sayur di atasnya, tuangkan sos ke atas setiap bahagian. Hidangkan dengan segera.
Zucchini Mediterranean: bergaya dan lazat
Semua penikmat hidangan sayur-sayuran akan menyukai zucchini gaya Itali yang dimasak dengan ramuan. Makanan ini boleh disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan sampingan dengan daging domba. Badam manisan akan memberikan rasa asli dari campuran sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- 450 g tomato berdaging segar;
- 2 biji bawang kecil;
- 2 ulas bawang putih;
- 450 g zucchini muda;
- 125 ml kuah ayam;
- 4 sudu besar l. minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam tanah;
- 75 g badam gula-gula;
- sekumpulan marjoram segar atau oregano.
Potong bawang dan zucchini menjadi bulatan nipis, potong bawang putih, potong ramuan pedas halus. Potong tomato secara melintang, letakkan di dalam air mendidih selama 1 minit, angkat, angkat kulitnya. Potong tomato menjadi 4 keping, angkat bijinya.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam. Masukkan zucchini dan goreng hingga kekuningan. Masukkan perapan tomato dan stok ayam. Taburkan sayur-sayuran dengan oregano atau marjoram, garam, lada hitam yang baru digiling. Tutup penutup dan renehkan campuran sehingga cuka lembut.
Tuangkan kacang almond ke dalam kuali, kacau, letakkan di atas pinggan yang telah dihangatkan. Hidangkan dengan roti putih panggang, daging panggang atau salad hijau.
Labu Panggang: Pilihan Musim Luruh
Hiasan oren terang asli boleh dibuat dari labu. Rasa sayur yang manis akan diturunkan oleh zaitun hijau, dan oregano akan menambahkan aroma halus. Labu panggang dapat disajikan dengan ayam rebus atau kukus, serta ikan bakar.
Bahan-bahan:
- Labu 1 kg;
- 2 genggam buah zaitun
- sekumpulan ramuan segar (saderi, pasli);
- oregano segar atau kering;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Basuh labu, kupas, angkat biji. Potong pulpa menjadi kiub bersaiz sederhana, goreng dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan. Untuk mengelakkan panggang membakar, kacau selalu dengan spatula kayu. Apabila kepingan labu berwarna keperangan dan lembut, tambahkan oregano dan zaitun cincang ke dalam kuali. Kacau, goreng semuanya bersama selama 5 minit lagi. Susun panggang di atas pinggan yang dihangatkan, taburkan setiap bahagian dengan pasli segar yang dicincang halus.
