Angsa yang dipanggang dengan prun dan epal adalah salah satu hidangan percutian kegemaran banyak keluarga. Sekiranya anda belum pernah menyediakan makanan istimewa ini, sediakannya segera. Unggas yang dimasak mengikut resipi ini ternyata sangat lembut dan berair.
Angsa dengan epal dan prun dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- bangkai angsa;
- garam;
- secubit marjoram;
- secubit lada hitam;
- 30 ml minyak zaitun;
- 400 ml kaldu ayam;
- lima epal masam;
- 200 gram prun.
Penyediaan:
Sediakan bangkai angsa: bilas, buang lemak berlebihan, gunakan tusuk gigi biasa untuk memperbaiki kulit di leher.
Dalam mangkuk yang terpisah, satukan garam, marjoram dan lada dan gosokkan bangkai angsa dengan campuran. Balut burung itu dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira 10 jam (selama ini burung akan tepu dengan aroma rempah).
Sediakan pengisian angsa dari masa ke masa. Bilas epal dengan baik, potong dan angkat biji. Potong epal menjadi kepingan kecil.
Tuangkan prun dengan air panas selama 10-15 minit, bilas hingga bersih, keringkan dan campurkan dengan epal.
Isi bangkai angsa dengan campuran yang telah disediakan dan rapatkan bukaan perut dengan tusuk gigi. Ikatkan sayap burung dengan benang biasa dan lap karkas secara bebas dengan minyak zaitun.
Letakkan angsa ke dalam mangkuk multicooker, tutup penutup dan tetapkan penggorengan selama kira-kira 15 minit. Selepas selang masa, tuangkan sup ayam ke dalam multicooker dan tetapkan mod "rebusan" selama 60-90 minit.
Angsa dengan epal dan prun di lengan
Anda perlu:
- bangkai angsa;
- satu kilogram epal masam;
- 200 gram prun;
- secubit perasa hop-suneli;
- 30 ml minyak sayuran;
- garam dan gula (secukup rasa).
Langkah pertama adalah membuang semua tulang di bangkai. Untuk melakukan ini, buat sayatan di sepanjang punggung di rabung dan lepaskan rabung dengan hati-hati, potong daging dari tulang rusuk. Jahit sayatan selepas prosedur.
Bilas epal dalam air sejuk, seperempat dan inti. Bilas prun terlebih dahulu di dalam air panas, kemudian di air sejuk. Potong epal dan prun, kacau gula dan bahan dengan campuran angsa. Gunakan tusuk gigi untuk menutup bukaan perut.
Campurkan garam, perasa dan minyak dalam mangkuk yang terpisah, gosokkan campuran angsa, letakkan di lengan, pasangkan kedua-dua belah lengan dan masukkan beg itu sendiri dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Letakkan angsa di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar selama satu jam, menyesuaikan suhu hingga 190 darjah.
Letakkan angsa yang sudah siap di atas pinggan rata dan hiaskan dengan kepingan epal segar dan kayu manis.
